放眼上海滩的所有酒店，还是南京西路上的丽思卡尔顿故事精彩。2018年是这家酒店传奇的第20个年头：

几乎每任美国总统下榻上海都选这里；英国、摩洛哥、荷兰、沙特皇室成员爱住这里；影视圈、体育圈的大咖们也纷纷打卡这里。

这家云集了各国、各圈大人物的酒店，曾在上海滩叱咤风云：据说20年前，工薪阶层攒上几个月工资都觉得囊中羞涩。

在这里能吃到品质绝佳的海鲜刺身、法芙娜甜品、鲜榨果汁、精致前菜，还能吃到品质媲美零点菜的主厨招牌菜，另外菜单还会根据时令大幅升级，此次更是祭出120分的诚意菜单，澳洲牛脸肉、活杀红鲷鱼也位列其中：

主菜部分由酒店特地从迪拜马奎斯JW万豪酒店挖来传奇主厨Herwig Knapen亲自把关，他不光有超过30年，跨越四大洲的厨艺经验，还长期钻研法式美食，糕点制作。

在酒店1楼，装修走斯堪的纳维亚居家风的波特曼餐厅享用，空间宽敞，包豪斯式吊灯，北欧风桌椅，落地窗外的大型人工瀑布，都透露着RC式精致优雅。

很丽思卡尔顿的自助午餐

海鲜刺身、精美前菜、法芙娜甜品

我在海鲜档口看到各类海鲜摆的满满当当。

季节性蟹，焯鲜虾，白文蛤等，全是当天空运。

日料档口更是供应多种刺身和寿司，无论是圈子里排名第三的黄鳍金枪鱼，还是肉质肥美，纹路分明的挪威三文鱼都是厚切。

还有多款可爱又解馋的寿司随便拿。

另外我还看到了烟熏和红菜头口味三文鱼，自助餐台有挪威风味的红菜头三文鱼很是少见，我只在某家JW万豪里见到过。

除去海鲜刺身，还有各菜系经典菜来添砖加瓦：刚出炉的港式烧腊、意式扒蔬菜等。

另外在RC，前菜也没有敷衍了事，为豪华自助做了个相当精致开场。

档口甜品原材料也是高级：纯黑巧克力蛋糕用巧克力中的爱马仕法芙娜，还是可可含量高达72%的圭那亚苦味巧克力为原料；芝士蛋糕特地选用Philadephia Cream Cheese，口感松软绵密，奶香十分浓郁。

在RC，鲜榨果汁无限畅饮。

自助刷完一圈后，主菜——本次自助重头戏终于上桌！毕竟很少能在自助餐里吃到主厨零点菜，而且还是丽思卡尔顿酒店的主厨招牌菜。

主厨招牌拿手菜7选1

新推菜单华丽升级

不光7道重量级菜品任你挑，而且全部现点现做，让讲究新鲜的我很是受用。

把七款菜吃了个遍，我摸着良心选出了三款推荐菜：慢煮牛脸肉、烤羊排、清蒸红鲷鱼。

慢煮牛脸肉

这道菜由纯红酒+牛骨汁炖煮。另外牛脸肉胶质饱满，生时咬不动，熟了却嫩到入口即化，但从生到熟要用整整2天：一天用酒腌，去除牛膻味；一天用火煮，将近10小时，工艺复杂又漫长。

高温烤牛骨出现微苦焦糊味，红酒炖久了口感会酸涩，厨师用微甜的南瓜泥和法式烩洋葱酱缓和口味。

烤羊排

烤羊排算是餐厅人气菜，在往期菜单里可是网红款。

羊排分量很大，用“夯实”一次形容毫不过分。和长度15.8cm的iphone xs max一样长。

主厨没有选择造型美观但肥腻的新西兰羊排，而是用肉质自带特殊香气，正值鲜嫩美味时间的蒙古羊。

清蒸红鲷鱼

清蒸红鲷鱼款式清新，热量还低，仙女爱吃。

红鲷鱼吃肉长大，故而鱼质紧实、鲜口。另外每道红鲷鱼都是厨师现杀活鱼，菜品口感更是新鲜。

油浸鸭腿

作为经典法式料理，油浸鸭腿做法绝毫不含糊。鸭腿要经过油浸慢烤长达10小时，搭配黄油炒香土豆粒，刚上桌就喷香扑鼻。

切开鸭腿的一瞬间，就能感觉到表皮下的肥润鸭油，让人忍不住大快朵颐。

日式鳗鱼饭

装在和风餐具里的日式鳗鱼饭也体现了RC式贴心，餐厅每天接到来自五湖四海的客人，厨师特地加入中式米饭，更是满足众口众胃。

精选深海新鲜鳗鱼，经过处理、火烤等多道工序，淋上鲜味浓厚酱汁，很是下饭。

意大利面

RC式贴心不仅仅是鳗鱼饭，还有纯素意大利面，搭配松子、帕玛森芝士、罗勒及传统青酱，无论减肥星人还是素食主义者都很适合。

意式菌菇土豆饺

看似简单的意大利饺也是花头十足：意式造型，德式做法，内馅还是土豆泥，芝士，清黄油，口味很是特别。