还记得点点之前推荐的『鲲记·诗酒花茶酸菜鱼』吗？
听说自从点点推荐后，这里已经成了五道口吃货打卡圣地。
有位粉丝等不及点点组的“有FUN局”，提前跑去吃了一顿。
还有很多粉丝心心念念，隔一阵子就想来解个馋。
你来看看这场面有多火爆。
粉丝们如此热情，鲲记也十分给力。为了满足东边的吃货们，鲲记把店开到了金领聚集地——悠唐购物中心。
是什么，让这家新店迅速成为了京城人追捧的网红打卡店呢？
我们精选了几条来自粉丝的评价，先来听听他们怎么说。
酸菜比鱼好吃
饭点儿的鲲记，光是走进门，嗅嗅鼻子，就忍不住咽口水。
酸菜鱼一盆盆地从后厨往前厅端，酸香味早已经飘得老远，刹不住闸地横行霸道。
装酸菜鱼的白陶瓷盆，足足有六十多厘米，挪个菜都得小心地双手捧。
吃上一口就会爆出感叹：这盆儿里的酸菜，比鱼还好吃。
好原料，才有好酸菜。
鲲记的酸菜，用的是川西平原自然生长的青菜做原料。
农耕也许在骨子里让中国人有了安全感，所以，有灵气的土地是不允许被荒废的，人们在这里落地生根，种植着生命。
上风上水之地，有灵的万物都生长得格外繁茂，汁水丰富。清香味道和清脆口感都兼具的青菜，才值得被采摘，酝酿成能长久食用的酸菜。
酝酿，才有酸香。
中国人对酝酿一词的理解，也是深到骨子里的。从咸菜和腊肉，形而上到精神和武功，都讲究日积月累带来的额外加成。
这是漫长岁月匆匆流过，带给人间的礼物。
寒月初酿，一冬藏储。酸菜鱼里的酸菜，是用传统陶坛，严格沿用了传承百年的古法，手工腌制的。
足足发酵了90天之后，这颗酸菜不再是死物，开始呼吸。只有这样的酸菜，浸入汤中，才能酸香怡人。
汤比肉香
每一个来鲲记的食客，都对这一盆奶白色泛着油光的汤摩拳擦掌。
和火锅店用椰奶调出来的浓白汤底不同，想要熬出这样一盆看着闻着就惊为天人的汤，起码需要两天的时间。
24小时，熬一碗好汤。
先是备料。新鲜的猪骨和鸡架，投入巨大的汤锅。
接着就是漫长的熬制，不加任何调味料，生生熬到肉骨分离，24小时之后，才算是熬成一锅好汤。
川蜀空运辣椒，才够味。
要想熬成一锅酸香纯美的酸菜鱼，调料也是主唱。
酸菜鱼里的调料，让没接触过太多辛香料的北方人懵了脑袋。
鲜麻椒，干麻椒，干花椒，一把又一把。
被滚烫的鲜汤一激，味道就出了来，直钻鼻孔。
鲲记的所有调料，都从四川空运而来，精心种植的香料，除了大众能接受的轻微辣味，更多的是香。
不同于肉香，这是一种介于带有刺激的植物清香，让你的舌尖开花。
浓郁骨汤煮沸酸菜，铺满一层薄厚均匀、烫五秒即熟的鱼片，再趁热淋上热气腾腾的滚油。
古法酸菜，现熬浓汤，川地材料，这样的坚持，才能把四川酸菜鱼完美还原。
这样一盆酸菜鱼，谁不爱？
小吃各个是网红
你知道鲲记有酸菜鱼，可不仅仅只有酸菜鱼。其他特色菜，也有大讲究。
矿泉水，煲出香米饭。
比如，点菜的时候，服务生会提醒你，吃鱼一定记得伴着米饭。
东北肥沃黑土，养育出饱满晶亮的五常大米，再用农夫山泉矿泉水，才煲出一碗香浓弹牙的饭。
一勺浓汤浇在米饭上，汁水浸入，香浓满口，天上人间。
四川小食，麻辣正宗。
店里还有非常经典的川味小吃，冷吃鸡爪，椒麻手撕鸡，糍粑，茴香小油条......
每一道菜都能重现川蜀美味，辣椒麻椒混合芝麻的香气，就是四川的味道。
酸甜咸辣，各有其味。
不只有怡人的辣，鲲记的小吃种类很多，酸甜咸辣，足以满足你挑剔的舌头。
想吃酸，有『荔枝话梅小番茄』，想吃甜，有『黄金土豆球』，想吃清爽，有『羽衣甘蓝蔬果沙拉』......
就连装餐的小碟碗，也精致地像艺术品。整桌上齐，随手一拍，就是网红美食的模样。
吃饱，也得喝足。
除此之外，还有许多原创的饮品，比如这杯每桌必点的800毫升的招牌七味水果茶。
这杯大容量的水果茶足够两个人喝，就算是空杯子，也得双手捧着。
肉眼可见的水果，草莓西瓜红柚火龙果......口味嘈杂，丰富的层次分布。
拿什么证明你和我世界第一好？一起同喝一杯饮料吧。
环境美到让你忘记KPI
至于环境，依然是浪漫的新中式。
木桌木椅灯火摇曳，每一丝空气都在拨动浪漫的神经。
看惯了办公室压抑的黑白灰，一瞥见这红烛亮堂堂，才一恍惚明白过来，自己还是身在红尘。
满眼的朱红烛火，像是旧时美女的闺房，诗酒花茶样样齐全，整个餐厅透着鲜衣怒马的江湖气。
一餐饭的功夫，你只记得桌前的珍馐玉馔，和邻桌的曼妙佳人，至于扰人的工作会议房租和KPI，浑都忘了。
我们小时候都做过大侠梦，总觉得自己不是凡人，觉得自己能成就伟业，能升值加薪，能全身心投入工作，能完成梦想。
刀剑傍身，冷酷无情，轰轰烈烈，行走江湖。
可实际上，一顿香喷喷的饭菜，就能把你的武装全卸下来，你嘬着筷子，喊着真香。
我们都是凡人，需要口舌之欲的安慰。就算完成不了梦想，也不算是白白人间走一遭。
鲲记就是江湖里的一处歇脚之地，迈进这里的门，就已经一脚踏进红尘，一脚踏进梦境。
一碗酸菜鱼下肚，天大的事儿，都不算个事儿。
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