大家好，在日常生活中，鱼肉是人们餐桌上必不可少的美食。俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”，鱼肉富含的蛋白质，而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。

鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。 但是值得注意的是，鱼的身上并非全是宝，有一个部位，很多人喜欢吃，确实有毒素的部位！首先就是鱼的内脏，内脏是鱼的胃肠，食料聚集的地方，特别是胃肠系统内往往残留很多污秽物。此外，加热、冷藏及晒干等办法皆不能把毒素清除。

许多人喜欢吃鱼头等。确实，鱼头很好吃，而且营养价值也很高。可是，鱼头”的害处也不少。正常情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是安全的。但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去。

人们也经常流传，吃鱼胆可以明目止咳、清热解毒，所以它虽然味苦，但是很多人都是喜欢吃，其实鱼胆内的寄生虫含量是特别高的。吃鱼胆一定要注意，食用鱼胆不仅不能治病，反而容易引发中毒或是生命危险。特别是吞食较大鱼的胆更易发生中毒。

今天特别提醒一下：现在有很多人喜欢日本饮食——生鱼片，觉得味道鲜嫩美味，却不知生鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。你是不是还经常吃鱼头？