咱们中国的饮食文化，可以说在世界上都是最好的，各种烹饪技术让其他国家都望尘莫及。很多外国人都被中国菜的美味所折服，因为中国菜的美味，而留下来的老外也在少数。但是也有很多外国人，他们认为中国菜不精致，并没有日本料理精致。吐槽说中国菜看起来乱七八糟的，比日本料理差远了。有网友说：那是你档次不够，中国菜精致起来，怕你吃不起。

老外说中国菜不精致的原因是，在咱们的日常生活中，有很多种菜品的做法，就导致了成品的菜，品相不会特别漂亮，特别是炖菜系列，本身就属于乱炖，就不可能出现很精致的样子。比如，最著名的就是东北的十种炖菜，可以说，单论精致程度，的确算不上，但是说味道，那绝对是非常美味的。

而日本料理，多数看起来都非常精致，特别是以寿司为例子，很看着摆盘的效果。最主要的原因就是，寿司花费时间段，且没有汤汤水水，并不烫手，可以精致的摆盘。换作中餐的一盘红烧肉，让你摆盘试试，就算不烫手，那酱汁也让你沾满一手，客户若是知道你把红烧肉用手摆盘了，指不定就不会吃了。

还有一些，就是不同菜系的要求不一样，单说精致程度，那淮扬菜绝对是其中的佼佼者。还有就是中国从事餐饮行业的人很多，绝大多数人，都更追求味道好吃，而不是很重视卖相。再一个就是中国的食客太多，让厨师就没有那么多时间去摆弄精致的造型。

但是并不是说吃不到精致的中餐了，在一定档次的宴会，或者价位高的大餐，那些菜要比日本料理精致多了。比如上面这个松鼠桂鱼，这道菜堪称是肉上雕花，对刀功要求很高，当然花的时间也不少，味道自然是没得说了。下面再说一道精致的汤。

上汤参茸炖绣球，这是一道豆腐汤，把豆腐用文思豆腐的刀法，切成2500丝，但是不要切断，最后放汤里面，呈现绣球的样子。这上汤也及其考究，要用土鸡、赤肉、火腿、瑶柱等食材，蒸8小时，还要在辅以海参、云南松茸、羊肚菌炖煮而成。你说老外花个二三十块的能吃到吗？但是二三十块可以吃到精致的日料。

在比如这个宝塔肉，绝对是精致到家了，而且色香味俱全，但是说给你10分钟，做一份这样的宝塔肉来，那是绝对不可能的。但是十分钟做一份精致的寿司还是有可能的，这就是区别所在。老外说中国菜没日本料理精致，其实也没错。但网友们说的也很对！那就是档次不够，花的钱少，中国菜精致起来，怕你吃不起。你说呢？你认为中国菜和日本料理差别在哪里？