每种食材都能做出美味的菜肴，不同的食材的搭配可以做出不同的味道。看上去很普通常见的食材，不同的搭配，做出多种不同的菜，烹饪出不同的美味菜肴，用心做出的美食，给自己在意的人。

卤鸭掌

食材：鸭掌两斤、蒜、香叶、花椒、八角、酱油、姜、水、小米椒、糖

做法：

1、把鸭掌洗干净，蒜切碎，姜切成小块，小米椒切段；

2、八角、香叶、花椒洗干净备用；

3、锅洗干净放水烧开后，放入洗净的鸭掌焯水；

4、将焯过水的鸭掌放入电高压锅，放入水水量基本就是刚好没过鸭掌，压30分钟；

5、锅里放油倒入小米椒生姜八角翻炒片刻，然后放入酱油放入小半碗水，水开后倒入香叶花椒继续煮，煮沸后倒入大蒜和压好的鸭掌；

6、放入一勺半糖煮个四五分钟鸭掌稍微有些上色了出锅了。

香卤鸭掌

食材：鸭掌、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、生抽、冰糖适量、八角两块、姜、姜、蒜、料酒20克

做法：

1、锅洗干净倒入冷水放入鸭掌煮开，翻滚均匀，煮开后大约五分钟左右起锅；

2、将鸭掌捞起过冷水后，再放凉20分钟沥干水份；

3、把鸭掌、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、生抽、冰糖、八角、姜、姜、蒜、料酒放入锅，再加入水没过鸭掌，加盖中小火焖25分钟，再转大火收少点水份（大约5分钟）即可出锅。

酸辣鸭爪

食材：鸭掌、辣椒、蒜瓣、糖、酱油适量、姜片、香油适量、盐适量、香菜、柠檬、醋、老抽

做法：

1、锅洗干净放水放入姜片烧开后，放入洗净的鸭掌焯水，捞出鸭掌，用冷水冲洗几遍沥干水分备用；

2、将辣椒、蒜瓣、糖、酱油、姜片、香油、盐、香菜、柠檬、醋、老抽放入大盆里在将煮好的鸭爪浸泡在酱汁里。腌制即可；

ps：放在冰箱里冷冻一两个小时味道更佳

酱香鸭掌

食材：鸭掌15个、

花椒、辣椒、生姜、冰糖、香叶、甘草片、桂皮、八角、陈皮、小茴香、生姜1块、冰糖适量、油适量、生抽2汤勺、老抽1汤勺、蚝油1.5汤勺、白胡椒粉2小勺、啤酒1罐、鸡精适量

做法：

1、把鸭掌用剪刀减去指甲备用；

2、锅洗干净加入冷水放入鸭掌，加入姜片，煮三分钟；

3、把煮好的鸭爪捞出，放入冷水中浸泡至鸭爪变凉；

4、锅中倒入适量的食用油，放入香叶、甘草片、桂皮、八角、陈皮、小茴香、花椒、辣椒、生姜、冰糖翻炒出香味；

5、放入鸭掌翻炒均匀，放入一勺白酒翻炒，在放入生抽、老抽、蚝油、白胡椒翻炒均匀后倒入一罐啤酒烧开后转小火盖上锅盖焖；

6、收汁放入鸡精翻炒几下就可以出锅了。

泡鸭爪

食材：鸭掌、生抽、金桔、盐、麻油、白糖、蒜瓣、香菜、小米椒、凉开水

做法：

1、鸭爪剪去指甲洗净，加姜片和没过鸭爪的冷水煮20分钟，煮好后捞出来泡在凉水里备用；

2、然后盆里放入生抽，金桔，盐，麻油，白糖，蒜瓣，香菜，小米椒，凉开水，混合在一起做成浸泡用的酱汁；

3、最后鸭爪沥干水分放入盆中，浸泡两小时就可以了。

红烧鸭掌

食材：鸭掌350克、八角两颗、桂皮一小块、花椒十余颗、香叶两片、冰糖约8克、料酒两小匙、生抽两大匙、老抽两大匙、干辣椒、盐适量

做法：

1、将鸭掌剪去指甲，洗净后放入锅中，加入适量的清水；

2、大火烧开，至鸭掌变色后捞出用水洗净沥干待用；

3、净锅内放油，下入八角桂皮花椒香叶及鸭掌；

4、翻炒几分钟出香味后下入料酒炒匀；

5、下入老抽，生抽，炒匀上色；

6、下入姜片，大蒜，干辣椒，盐，冰糖炒匀；

7、倒入与锅内所有材料齐平的热水；

8、盖盖，大火烧开后转中火煮约25分钟至汤汁收干即可。

麻辣鸭掌

食材：鸭掌一斤、葱姜蒜少许、干辣椒四、花椒少许、郫县豆瓣酱一大勺、糖一小勺

做法

1、鸭掌焯水，记得放2-3片姜片，焯好过冷水备用，把水滤干；

2、油比平时多一倍，八成热，放花椒出香（小火），在放葱姜蒜（葱切段）、干辣椒一起爆香；

3、放焯好的鸭掌，翻炒，放生抽、老抽、糖、豆瓣酱，再翻炒均匀；

4、鸭掌基本入色后，倒入盖过鸭掌的啤酒，烧开；

5、调小火四十分钟后差不多收汁，放入适量的盐，即可出锅