传统大锅菜

用料

五花肉、土豆、香菇、白菜、香菜、八角

香叶、酱油、冰糖、盐、粉条

做法：

1、五花肉清洗干净不用切，然后放入锅中焯水然后拉起来，晾凉了之后放入适量的酱油还有盐腌制。

2、粉条放入水中浸泡变软，土豆削皮切成块，下锅之前最好用清水浸泡，避免氧化。香菇也要放入水中泡好，然后清洗干净对半切开，白菜清洗干净备用

3、锅中放入油加热，然后放入八角、香叶翻炒之后放入冰糖，之后放入五花肉翻炒均匀。

4、倒入适量的酱油再翻炒一下，放入土豆还有香菇一起翻炒，两分钟左右放入适量的清水炖10分钟之后，放入白菜继续炖20分钟。

5、然后放入粉条一起炖，最后放入适量的盐、一点油调味。放入一点香菜就即可。

家常辣子鸡

做法：

准备食材：小公鸡、花生油、杭椒、老抽、鲜酱油、原汁酱油、蚝油、花椒（鲜花椒最好）、干辣椒、八角、白芷，大葱、大姜、鸡精、蚝油、料酒、香菜。

1、把鸡洗干净，剁小块，杭椒切小段。

2、炒锅放入1大勺油，烧热下入葱片、姜片、八角、白芷、花椒、干辣椒段、炒出香味。

3、加入剁好的鸡块，煸炒，煸炒至鸡块有点萎缩，加入老抽、蚝油、原汁酱油、鲜酱油、鸡精、翻炒几下，加入适量水，把汤烧开。

4、汤开后，专入小火，炖15分钟，至汤汁浓厚。

5、然后，加入杭椒段，再翻炒几下，加入香菜段，即可。

麻油拌鸡胗

▲偏麻香口味

食材：鸡胗400克、葱3段、姜3片、香菜1棵、花椒20粒、八角1个、熟芝麻少许、

料酒、盐、生抽、糖、香醋、香油

做法：

1.鸡胗清洗干净；入开水中焯一下；变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质；

2.葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净；

3.鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟；

4.关火，自然排气后，取出晾凉；切成薄片；葱和香菜切碎；

5.以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀；撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。