洋葱炒蛋

用料

鸡蛋3粒；紫洋葱半颗；生粉2勺；色拉油1勺；水2勺；盐适量

做法

备料

鸡蛋磕入碗内，打散，一点点地加入生粉搅拌均匀

洋葱切细条

加入水、盐和色拉油再次搅拌均匀

热锅凉油倒入蛋液用筷子迅速地滑散

立即加入切成细条的洋葱

翻炒至出香味

即可出锅盛盘

小炒脆豆腐

把千页豆腐切片，在烧至三成热的油锅里过油后，捞出来沥油待用。

锅里留底油，先放入猪五花肉片爆香。

再下拍蒜、姜片、小米椒节和青椒块一起翻炒。

加入千页豆腐及自制酱料后，才把芹菜节和蒜苗节下锅炒断生。

其间调入盐、味精和鸡精，起锅装盘便好。

[注]自制酱料的制法是：往净锅里倒入菜油烧热，先下豆瓣酱炒香，然后把泡椒粒、姜片、蒜片和肉末下锅炒一会儿，出锅便得到

胡萝卜炒肉丝

食材：胡萝卜1根、猪肉(瘦)80克

辅料：油15克、豆瓣酱10克、生姜1块、大蒜1瓣、尖椒1个、淀粉5克、生抽6克、黑胡椒粉1克、小葱1棵

做法：

1、尖椒切成丝。.胡萝卜用刨丝器刨成丝。生姜、大蒜、小葱切成末。瘦肉切成丝。

2、肉丝里加入适量生抽、少许黑胡椒粉，适量淀粉，抓匀。豆瓣酱剁细。

3、锅里加入适量油烧到七成热，加入肉丝翻炒至熟，出锅待用。锅里再加入适量油，放入尖椒丝、葱姜蒜末、豆瓣酱，翻炒均匀。

4、加入胡萝卜丝翻炒至熟。加入炒好的肉丝翻均匀即可。