这款奥利奥杯子蛋糕甜度适中

是时尚界的宠儿

底部蛋糕基于黄油的打发

增加了淡奶油和巧克力液

口感蓬松、湿润

顶部用了自己喜欢的奶酪霜

增加了奥利奥碎

绵软中有颗粒的小惊喜

奥利奥杯子蛋糕

配料

杯子蛋糕

低筋面粉

100g

泡打粉

30g

盐

1/4tsp

黑巧克力

40g

淡奶油

40g

无盐黄油

65g

糖粉

50g

鸡蛋

1个

奥利奥奶油霜

奶油奶酪

100g

无盐黄油

40g

糖粉

20g

淡奶油

20g

奥利奥饼干

15g

顶部装饰

奥利奥饼干

3块

黑巧力溶液或巧克力酱

少许

制作过程

01

步骤

烘焙用黑巧克力倒入一个无水的容器，隔热水融化。然后倒入淡奶油，搅拌均匀，冷却待用。

02

步骤

黄油室温软化，加入糖粉。

03

步骤

用电动打蛋器打发至黄油体积增大，颜色变浅，呈轻盈羽毛状。

04

步骤

少量多次加入常温蛋液，每一次加入后用打蛋器搅拌均匀至蛋液完全融入后，再加入下一次。

（蛋液温度过低、或者一次加入量过多会发生油水分离现象。）

05

步骤

继续加入巧克力淡奶油混合溶液，翻拌均匀。

06

步骤

筛入全部粉类（低粉、泡打粉、盐）。

07

步骤

用刮刀翻拌均匀，至看不到粉状物就可以了。同时预热烤箱，上下火175℃。

08

步骤

将巧克力面糊倒入裱花袋，均匀挤入六连模中，7-8分满即可，天气冷的时候面糊会比较干，因为黄油凝固的缘故。本方量正好可以做6个纸杯。

09

步骤

烤箱预热完成，放入模具，中下层，175度烤28分钟。

10

步骤

烤完取出冷却。

11

步骤

冷却的时候可以准备装饰部分：奥利奥饼干拧开，刮去白色夹心，黑色饼干装入密封袋，用擀面杖碾碎。

12

步骤

奶油奶酪、黄油室温软化，加入糖粉打发蓬松。

13

步骤

继续加入淡奶油和奥利奥碎屑，搅拌均匀。如果太稀可以放入冰箱冷藏10分钟。

14

步骤

杯子蛋糕冷却后，上面用花嘴装饰奶酪霜，放上对半切开的奥利奥饼干。

15

步骤

再淋上融化的黑巧克力溶液或者巧克力酱即可。

— THE END —

作者 | L-in

编辑 | 百变烘焙

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