做红烧鱼时，掌握几个技巧，鱼肉又鲜又嫩还不腥，不懂就亏了

红烧鱼的家常做法

第一步材料处理：将鱼处理干净后洗净；小米椒切碎、姜切丝、蒜切片

第二步起锅放油，油热后放鱼，每一面都煎3-5分钟

第三步锅内留油，放入姜、蒜、辣椒爆炒出香味，放入鱼，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖焖一会儿

第四步在碗内加入一勺淀粉、些许盐、生抽，加入半碗水，搅拌均匀

第五步鱼焖了几分钟后翻面，加入生抽、老抽、盐，接着焖至收汁，倒入拌好的水淀粉，水开后即可出锅

第六步将鱼装盘，撒上葱花做点缀即可