吃喝的老粉们，或许还记得两年前的我们，信奉“路边摊里出美食，犄角旮旯最好味”。如果一家店够小、够破、位置够刁钻，那么恭喜它，掌握了所有网红秘店的精髓。

达摩食堂就是那一时期被挖掘出来的好店。后来吃喝编辑部从抠抠索索的小经费，发展到现在人均2000也不怵的大制作。见识多了，就会发现美食和人生是一个道理，味道的薄厚，人情的冷暖，都不拘泥于何种形式，也从无评判标准，路边摊和米其林都有至味。

当初四碗和欧尼走街串巷，误打误撞找到的这家店，大浪淘沙后却愈发红火。老板为了品控不开分店，被质疑饥饿营销；开了分店，依旧排队，还是被质疑饥饿营销。索性开了第三家，再排可就只能说明东西好吃了啊！

欧尼是第二个知道达摩食堂要开三店的，第一个当然是四碗。但是当欧尼兴冲冲赶到的时候，悲催地发现：人......怎么又满了？

排了号后，欧尼迫不及待地研究起了菜单。“嚯！出了新盖饭！融雪流芝蟹肉赤虾饭，一听就想吃啊！还有这个这个，鹅肝19元是什么神仙价格？！榴莲焗卷是肯定要的，啊～鳗鱼饭也好想点......”结果就是：欧尼七七八八，不计后果地点了一整桌。

性价比炸裂の综合刺身

1

海派综合刺身

59元

很久没吃日料，原本打算点个刺身过过嘴瘾，没想到达摩家除了盖饭以外刺身也令人惊喜到不行。

金枪鱼、三文鱼、北极贝、甜虾、希鲮鱼、鱿鱼块、蟹籽山、玉子烧......随便一个日料店都要200+的刺身拼盘，达摩却只要59元！

这是什么神仙性价比啊！欧尼一个福州日料专业户失声疾呼！法罗三文鱼又厚又大，巨肥美。

金枪鱼粉嫩紧实，脂香四溢哦；甜虾如荔枝般软糯鲜甜；北极贝和鱿鱼块都嚼劲十足，尤其是带吸盘的鱿鱼脚，喜欢鱼生的人错过要拍大腿了。

高潮の最·盖饭评测！

2

融雪流芝蟹肉赤虾饭

59元

这次的新品里融雪流芝四个字牢牢地抓住了欧尼的眼球，芝士像融化的冰雪一样从蟹肉赤虾山上流下～画面感十足！

饭一上桌欧尼就开始数碗里的海鲜！虎虾、日本蟹脚、魔鬼虾、法罗三文鱼......满满地铺一碗虾蟹，多种芝士秘制而成的芝士酱浇淋在海鲜上，爆发出奇香！

建议不加芥末酱油，挤上青桔汁，直接感受芝士酱的浓香与鲜甜海味的碰撞～厚厚一堆海鲜山，多到颗颗饱满q弹的秋田米饭都毫无存在感，甚至有点儿不够吃！（by the way：米饭可以免费续加！）

九州炭烧鳗鱼饭

65元

这次升级过后的炭烧鳗鱼饭，差点让我以为来的不是达摩食堂，而是达摩怀石料理。这套摆盘也太好看了吧！

鳗鱼饭旁还摆着5个小碟，腌萝卜姜片、椒盐粉、山葵泥、海苔丝、带着“摩”字的玉子烧。

掀开盖子一股蒲烧的酱汁扑面而来，根据自己的喜好往饭里加上各种佐料，体验感也是美滋滋！

在秋风瑟瑟的饭点上，最美不过一碗贴秋膘的鳗鱼饭。颗颗圆润饱满的秋田米饭加入自家的蒲烧酱汁调味，一勺子米饭和鳗鱼，入口全是米饭的Q弹和鳗鱼的酥软肥美～

赤焰三帝盖饭

46元

还是不能免俗地点了赤焰三帝盖饭，老粉们肯定不陌生啦。三文鱼、左口裙边、蟹脚三足鼎立，中间一圈蟹籽托着一颗水灵灵的朝一生鸡蛋。

店里的伙计会带上一把喷枪，现场为你用赤焰炙烤鱼生。在用筷子戳破鸡蛋后，均匀地把蛋液涂抹在三种海鲜上，再淋上调好的wasabi酱油，大功告成！

炙烤后整碗盖饭香气弥漫，挖一勺饭和鱼生入口，鲜到不知所谓。整条左口裙边入一碗饭，蛋液和五分熟的裙边口感嫩到一入口就滑去了喉头！

欧尼の必食推荐！

3

失魂榴莲焗卷

29元

这款榴莲焗卷的名字一点儿都不夸张，吃过一口魂都丢了！爱榴莲的人都绝对无法拒绝的焗烤鲜榴莲为寿司衣，在焗榴莲和芝士下，是一贯贯寿司～

香甜丝滑的榴莲为顶，底下的寿司卷里包着甜口玉子烧和蟹柳，甜咸的寿司卷吃起来却一点违和感也没有，心底只有大写的感叹号！怎么能这么好吃！

融化鹅肝

19元

一小片吐司烤得酥酥脆脆，一口咬下就是咔滋咔滋的声响，上面铺着一个和吐司快要一样大的鹅肝！淋上了油光发亮的酱汁。

一口将吐司和鹅肝咬进嘴里，只听到咔滋一声过后，整个鹅肝融化在嘴里！剩下无比的鲜香和鹅肝特有的丰腴！完全不输给西餐店里贵到肉疼的法式鹅肝半分！

正到爆烤明太子土豆

18元

还记得第一次吃到这款烤明太子土豆，是在开元寺对面的老店。欧尼和四碗觉得店里其他东西都好吃得飞起，只有这个土豆硬得很不科学，直言不讳地跟老板提了意见，这才有了一来二去和老板的相识。

这次来，这款“正到爆烤明太子土豆”已经上升到“店内十二大必食”的推荐里，还加上了星标。欧尼竟有点触动。表面上笑嘻嘻地感谢你提意见，坚决不改进的老板欧尼见得不少，但像达摩这样用心做食物，愿意死磕的老板，真的不多见了。

伙计掏出喷枪将面上的明太子芝士烤得噗呲作响，一顿操作结束后满桌都是明太鱼籽的奇香，再帮你用小刀切成八小块，吃起来方便优雅。明太子不惜成本地铺了厚厚一层，鲜咸入味，土豆这次却是香甜软糯。

很台的drink！很大的小菜！

4

台湾清纯梅子冰／台湾必思百香果

13元 ／16元

作为超接地气的台湾日料，进店要点饮料就没法错过这款台湾清纯梅子冰。味道和马来西亚橘子冰一般无二，酸酸甜甜的梅子味，口感中又带着青桔的清爽～

浓郁的百香果可尔必思，带着热带奔放的水果浓香，酸酸甜甜超适合想解腻的朋友～

付味螺肉／芥末章鱼／海草

3元／5元／2元

说是小菜，分量超级大！巴掌大小的碟子里装满了沉甸甸的小菜，每份都多到要溢出来。三大碟吃到快撑，总共才花了10元！

还是那个达摩食堂

5

三店新开在万象城3楼直梯边上，远远就能看到日料的彩灯笼和“达摩食堂”四个大字。进店还是熟悉的感觉，简单的座位，商场店比起老店多了精致好看的装饰，一天花板的日式彩灯多了些仪式感。

入门左手边一整面的海报墙铺得密密麻麻，中间两个金色的大字“任性”，让欧尼咧嘴一笑：“这么张狂！是达摩没错了。”

新店还没做过宣传，饭点没到就挤满了人。5点一到，店门一开，几分钟人就齐刷刷坐满了，安排得明明白白。万象城店相比前两家位置阔绰多了，吃达摩终于可以少些竞争，不排长队啦！

独家福利，只有吃喝玩乐福州才有！

「福利 一」

10月7日晚22:00前

给 吃喝玩乐福州 发送口令

【达摩食堂】

吃喝玩乐福州独家福利

10.7-10.8

全场7.8折

（限万象城店前100名粉丝

东大店前30名粉丝

开元寺店前20名粉丝）

「福利 二」

10月7日晚22:00前

.给 吃喝玩乐福州 发送口令

【达摩食堂】

吃喝玩乐福州独家福利

10份免排队任意盖饭

（有了它，就不用排队了！可以开VIP通道预定一次！限万象店）

活动参与方式：

1、发送关键字「达摩食堂」给公众号"吃喝玩乐福州"（微信号:chihewanlefz）

2、10月8日 24:00抽10个名额，送出免排队任意盖饭一份！发送口令【达摩食堂中奖】即可查询。

撰文 / 欧尼

摄影 / 欧尼

出镜／feifei

胖了10斤！照片已然不是本人！

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