火锅很好吃，尤其是“老火锅”，浓油重辣，香气四溢。可是你知道这些老火锅的底料，到底有多脏吗？

据新华社报道，日前，重庆市5家火锅店涉嫌违法回收使用“火锅老油”，已被立案调查。这五家分别是：

江北区罗建波串串店(李记串串)

江北区大队长餐饮店(大队长火锅)

渝北区德松餐饮店(曹疯子老火锅)

渝北区永恒老火锅店(永恒藏茶养生老火锅龙溪总店)

沙坪坝区火星娃火锅店(大龙老火锅)

所谓的“老火锅”，是指火锅底料重复利用，别人吃完的锅，重新再给你端上来！想想都恶心...不过在重庆当地，火锅使用老油做法由来已久，坊间流传“火锅香不香，全靠老油调。”

老油肯定香啊，这里面加了火锅飘香剂、增香剂、增香膏、鲜香宝、火锅红油、辣椒精、骨粒香、骨髓精膏等至少十几种增香剂，越煮越香！但是这样的底料，你敢吃吗？

有些店主还透露，加了骨髓精膏的火锅汤，尝起来就像熬制的高汤一样，顾客越吃越想吃！

那么我们到底应该怎样正确吃火锅？

首先，别吃一端上来就很香的火锅！

二、麻辣锅底不应该太透亮！

三、分辨锅底是否用了“回锅油”：在汤底烧开的时候注意察看，是否有很多泡沫在锅里翻腾。

四、火锅烧开后，先不要往锅里涮食物，可以用漏勺先捞一下汤底，看是否有不明残渣。

冬季将至，南北方的群众们，又要守着火锅生活了。今年吃火锅，可别大意了，动筷之前，先看看上面这几条！