“心心在一艺，其艺必工；心心在一职，其职必举。”人一生中如果能够倾尽精力、执着不懈地去追求一件事，并秉持着极致的态度和追求，就事无不成，成无不精。在当下信息爆炸、人心浮躁的年代，专注力是一项稀缺资源，能沉下心来专心钻研一件事并力争做到极致更是难能可贵。

御宾苑烩面的成功离不开创始人、董事长王吉斌的掌舵。经营烩面27年、专注做一件事,全身精力做一家店，这需要常人所不具备的坚守和胆识。他的一句话令人听得安心，也让人感动.那就是“一生只为做好一碗面”。

　27年坚守,把御宾苑当做”亲生儿子"养

烩面行业门槛较低，可谓竞争激烈，面对市场众多烩面品牌，御宾苑从不过多担心。

王吉斌觉得，烩面馆投资金额不多，技术门槛不高，谁都可以开，但长久地把产品做得好吃、让消费者持续的认可并不容易做到。它需要对品牌认真投入心力，严谨考究烩面的原料，并且时刻听取消费者的建议。很多烩面馆做好以后迅速的扩张,结果很难保证原来的本味.一月内他会邀请两次餐饮界的精英来店里品菜,品烩面.让大家提出改进意见.从人员管理到服务,从店内环境到菜品质量,从食菜选择到汤味考究,甚至一个菜品餐具搭配他都要细心的琢磨.认真考究.他说做任何事业都要引进来,还要走出去.他会不定会带领自己厨师们去各个有突出特色的餐饮店去考察,取长补短,优化自己的品牌.有时他也会去看看同行的店，考察别的店的食材和做法.只有发现别人菜品的美,才能看到自己菜品的不足.比如,烩面的汤怎样煮,煮多长时间,放那些的原料,这个需要精雕细作的.即使是一些微小的差别，都会在消费者做选择时起到作用。”王吉斌说，惟一能打败对手的，就是御宾苑烩面比别人家的好吃，好的产品会说话。竞争，不用“人叫人”，而要“品牌叫人”。只有品牌足够好，吸引顾客方面就不用多管，人们只要路过御宾苑就会进来吃烩面.而且逐渐形成习惯。在御宾苑烩面创业的前几年，没打过什么广告，完全靠口口相传。在王吉斌心里，做餐饮这一行，就决定了一定要本分，只有这样才能做个百年老字号。

一个店 不加盟 做品牌

御宾苑在郑州北区的品牌影响力很强,几乎老少皆知,每天的食客都很多,有些食客看到的开店速度很快，就找过来加盟,这个都被王总拒绝了。王吉斌认为，品牌前期要扎扎实实打好基础，过早以加盟方式扩张虽然会快速挣钱，但如果把控不到位、损失品质则得不偿失。

其实，在创业之初就有人来找王吉斌谈加盟，但是考虑到公司根基没有稳定，产品品质较难把控，他就拒绝了。那时，王吉斌看到过许多案例，很多烩面品牌急于挣钱选择做加盟，后来产品不过硬失了人心，慢慢都倒闭了。王吉斌不愿意拿品牌来冒险。27年一个店,不加盟,做品牌,王吉斌是这样想的,也是这样做的.

机会总是留给有准备的人

美国心理学家亚伯拉罕·马斯洛在《人类激励理论》论文中把人的需求从低到高分了五个层次，分别是：生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求。在王吉斌看来，我们当前的社会正处在第四个向第五个过渡的时期，人的需求正从吃饱穿好向满足精神需求过渡。在这个阶段，人们对美好生活的向往和对美的事物的需求越来越迫切。

现在人们对饮食的要求越来越高.人们的饮食结构也在发生改变,现在大家首先关心的是饮食安全,所以在食材的选择上首先保证是绿色无公害,在烹饪的过程中,每个厨师进出厨房都要消毒,餐盘清洁上要有专人负责盯防.做到具细安全.其次是,饮食的健康营养方面,食菜要合理搭配,烩面汤的煮熬中科学的渗入中药喂养,所以做出来菜品色香味俱全,做出来的烩面香味四溢.

生物学家巴斯德曾说：“机遇偏爱有准备的大脑”。在谈到饭店的经营上王吉斌更是深有体会：“大的商机到来之时，一定要提前做好准备”。当时我在店面的选址上就定位现在这个地方,当时这个地方人非常少,但是我看好未来的的发展,我就把这正栋商务楼的二层给买下来了,现在看来这是正确的选择,不但整个楼价值产生了非常大的增值,现在这个地方道路交通已经改造完成,地理位置现在很优越,交通很方便,食客非常多.为了紧跟北区的发展,王吉斌时刻密切关注郑州北区的发展动态.现在无论是从店面管理管理,团队建设,人才储备等方面，都做好了充分准备，随着郑州北区建设高潮期的到来，御宾苑的发展自然收获颇丰。

27年深耕餐饮，并且越植越深。树高千尺，根扎千尺。树根在生长时，无声无息。看似宁静安泰，实则钻土破石、日夜不休的前进着！这犹如御宾苑烩面的掌舵人王吉斌的行事风格：低调、内敛、坚韧、执着。祝愿御宾苑能够在王吉斌的经营下，再创佳绩.

结语：

明者因时而变，知者随事而制。毫无疑问，王吉斌是一个明者，一个知者，更是一个智者。我们相信，秉承着追求极致的态度、“精卫填海”的坚持和时刻准备着的机遇意识，御宾苑必将飞向新的高度。

（方涛）