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杭城特有“花胶博物馆”，上千件珍藏级花胶
藏品还能上餐桌，真正的胶原蛋白
弹嫩嫩的鲍汁花胶扒精致吃
秋冬养生季，吃花胶才是正经事~
咦，这回厉害啦~杭城大大小小博物馆超过50家，小行见过丝绸博物馆里的刺绣，品过茶叶博物馆的龙井...但把花胶做展览，藏品还能做菜吃的“博物馆”，真是头一次见！
40+品种，1000+件珍藏级，50年代收藏至今的花胶，通通都被搬进了这家教工路上的伊先生，品种全到狂甩广东海鲜干货行，难怪有底气开“博物馆”呢！
动辄10+年的陈年珍贵花胶
市面上很难见着的蜘蛛胶、白花胶
数十载珍藏的赤嘴鳘鱼胶、黄花胶筒...
花胶市场上的“顶级鱼胶”，这儿几乎都有
喏，世上的五大名花胶，这里就占了四种！还有一种，稀有到连几十年的花胶收藏者，到现在也没遇到过。
伊先生镇店之宝——60年“房胶”
在收藏界都被视若珍宝的顶尖花胶
如今市场价嘛，小行反正是用两只手数过来
要说这花胶啊，早在几十年前就是广东地区家家必备的补品，连小行这个女汉子，一到香港干货店，都不自觉跟着别人掏钱包买上一些。
不止用来滋补，渔户们还喜欢收藏花胶、甚至把陈年花胶给出嫁女儿做“胶嫁妆”，就跟小行老爸封坛的女儿红，是得有多爱啊。
香港街头海鲜干货市场
佘诗曼和徐峥逛干货店“花胶大王”
老板娘说最贵的花胶四十万一斤还有人抢
然而吃花胶的人多，懂花胶的却少，虽说花胶都是深海鱼鳔，但是也分很多等级。哪怕是五大名花胶也分海域支系，年份、大小、重量...真要算起来比直男记口红色号难多了。
小行一度以为好花胶都没走出广东香港东南沿海，其实哪有麻烦，一张机票钱就可以在杭城的伊先生花胶专门店，吃滋补美颜花胶啊。
花胶刺身、花胶冻、花胶糖水、滋补花胶汤
还有用刀叉吃的鲍汁花胶扒
养颜滋补的花胶盛宴，就在这个“花胶博物馆”啦！
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“花胶博物馆”伊先生就在教工路上
据说秋风刚起时
杭城里爱美姑娘们都扎堆往这儿跑了
毕竟都是“识花胶者为花胶来”
好品质花胶往脸上补充的营养
比得上去好几次spa呢！
提起伊先生，小行脑子里的印象还停留在几年前
那会儿还叫“伊家小鲜”的伊先生
招牌烤鸭和浓汤象拔蚌诱人到聚餐必去
庆幸的是如今的伊先生，在一楼大厅
依旧能用曾经可爱的价格
吃上他家的招牌粤菜和生猛海鲜啊
但让伊先生摇身变成“花胶博物馆”
还是得亏从香港传来风靡全国的花胶养颜风
无奈市面上的花胶太过于混杂
这才让阅遍花胶的伊先生
拿出家里私藏的陈年花胶当展品
毕竟在杭城谈花胶，还数伊先生有底气
被每天擦三遍的玻璃罩保护展览
呵护得跟“国家宝藏”里的藏品一般
想要让鱼胶更好保存
花胶所处环境必须通风干燥没有异味哦
要在伊先生吃上香港广东人爱的花胶
还得穿过那有着镇店之宝房胶的楼梯
跟着小行的步子往二楼去
二楼的伊先生跟一楼截然不同
24节气命名的包厢，根据单价采取配菜
（包厢最低人均200元也能吃上花胶哦）
鼓足腰包本想着能吃上个花胶滋补汤就好了
谁知道从冷菜、热菜、汤品到最后糖水全是花胶
果真只有在这儿，才能吃上花胶盛宴
上了年头的赤嘴鳘鱼胶扒（五大名胶之一）
真是吃上一顿，小行连熬一周夜都心安理得
把冷菜做得西餐般精致的本港花胶冻
真是1:1还原之前吃过的香港味道啊
看起来和果冻一般晶亮透莹
但里边儿片片都是花胶熬出的精华
沾上特调姜醋汁
趁花胶冻还没溜出筷子前赶紧送进嘴里
弹嫩的花胶冻爽口又开胃
还有正餐前每人一罐的羊肚菌炖花胶
珍鲜的羊肚菌和上好品质的黄花胶
妥妥的一罐“山珍海味”嘛！
端上来时还冒着热气，当心烫哦~
全鸡仔排大骨炖上8小时的高汤
鸡茸过滤得清亮，隔水炖上四个钟头
花胶和野生羊肝菌清爽又落胃
营养全在汤头里，放心喝上一大罐也不怕胖
哎呀，一碗下肚
皮肤又滋润了一些呢！
不过啊，小行最最爱的
还属这近半米长的五年赤嘴鳘鱼胶
下了好些天功夫才做成的鲍汁花胶扒啊
光是花胶泡发都要用矿泉水不停换水连泡五天
别看这小小一只，还原它干制前本身的样子
个头比店里最大的鱼盘还要大
包厢的鲍汁花胶扒可以按位or按份上桌
掂量一下，真不轻！
只有品质一流的深海花胶
餐厅才会把它做成花胶扒，刀叉正经吃起来
弹嫩肥滑的花胶，泡发时就吸饱了养分
再用熬上8小时的鲍汁原汤慢慢煨熟
最后淋上熬好的细腻香浓的鲍汁提鲜
胶原蛋白真是全炖出来了啊
连调味提鲜的鲍汁都变得Q弹咯
浓郁厚重的鲍汁也出自餐厅里老牌粤菜师傅
熬上八九小时的浓汤配上花胶扒
吃起来也太精致了吧~
弹nun nun的胶原蛋白
轻轻夹起一块直接滑进喉咙里
花胶胶质状态超棒，还没有一点腥味
真的是低脂养颜又美味啊
嘻嘻，花胶盛宴还没结束呢！
最后惊艳的甜品陈皮红豆沙里也有花胶
红豆沙熬的软棉香糯，甜度刚刚好
带上糖水花胶，淡淡的陈皮香气钻进鼻腔里
在伊先生，真的一份糖水都讲究啊！
一不小心干掉整碗，好好喝~
当然除了花胶盛宴
餐厅也会配一些家常菜，用料毫不含糊
冒着仙气的龙井虾仁全是纯手工剥的新鲜河虾
旁边的酱汁店里大厨还卖关子“it's a secret”
好嘛，小行也卖关子，得靠你们亲自尝尝咧
一勺披着晶莹衣裳的龙井河虾仁
蘸几滴特调的酱汁，千万不能太多
然后全部送进嘴里
虾仁鲜和龙井香，妙极啦~
拥有七八条黄鱼的祥龙踏云
虽说端上桌时小行也被这造型吓了一跳
但里面的黄鱼肉却嫩滑的实实在在
更确切的说这是黄鱼滑啦
表面覆盖着整整一层蟹黄膏
一勺下去，鲜黄鱼滑和满满蟹膏
当下最美的海河鲜都在这里没错了
当然还有Q弹有嚼头的野生海花烧粉丝
一口爽脆的野生海蜇拌白玉丝
汤浓得雪白的风肉包浆豆腐汤
出锅十分钟还酥得厉害的烫心春卷
道道都是考验功夫的好菜
好吃归好吃，不过说句悄悄话
最爱的还是那嫩滑到犯规的鲍汁花胶扒啊
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嘻嘻，记得小行吃花胶扒时
店里的小哥哥说有了这胶原蛋白
一整个月都可以不用敷面膜
吓得我吃完后赶紧回家睡了个美容觉
当然在伊先生用完餐
也可以让工作人员做导览讲解
毕竟这香港广东人都爱的正宗花胶
可以让我们在这个冬天
变得像春天一般更加惹人爱呀！
最后，伊先生诚邀
2018年11月23日
“花胶”品鉴暨慈善名胶拍卖会
识胶者·来！
关注“杭州伊先生”微信公众号
点击“慈善拍卖”，填写报名信息
同时也可电话抢票
抢票热线 : 13666658581
伊先生
地址：教工路2号
（教工路与天目山路交叉口北50米路东）
电话：88925858
营业时间：10:00-14:00；16:00-22:00
注意啦注意啦~小行最后送上福利
价值128元的陈皮红豆沙花胶（共10份）
文末评论，留言排名
2.5.10.15.20.25.30.35.40.45名获得
截止10月17日中午12:00
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撰文＝漫樱 摄影＝梦儿 ，部分商家提供
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