八珍豆腐属于天津菜，是一道色香味俱全的一道美食，其实八珍并不是固定的，是根据什么季节用什么食材。

锅内倒油，将辣椒，肉片倒入锅中翻炒，大火翻炒后捞出备用，豆腐切块，用淀粉将豆腐块裹好，放油锅里炸至变色，捞出备用。

热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，加少许料酒翻炒，将焯过水的食材放入锅内翻炒，加点清水将炸好的豆腐放里继续翻炒片刻，最后加入酱汁，大火收汁即可出锅。