很多时候，我们会被事物的外表所迷惑，看到好看的，我们就会非常的喜欢。看到那些非常恶心的，我们就会选择远离它们。这种事情在我们身边比比皆是，比如我们都喜欢花朵，所以经常在外面看到美丽的花儿的时候，就会忍不住去摘上两三朵。而我们身边还有一些看起来非常恶心的东西，比如笋虫，这种东西看起来就好像是蛆虫，所以很多人觉得非常恶心，会离它远远的，但实际上它是一种高营养的美味。在我国广大农村地区，有这么一种蔬菜，它的外形看起来非常的恶心，但实际上它是一种美味的食物。

说到茎瘤芥相信有很多人会一脸的茫然，在想这到底是一种什么样的东西，这会不会是一种芥末，或者是一种瘤子。可是如果换一个名词，大家肯定都非常地熟悉。如果问你知道大头菜吗？，那么很多人就会说，你是不是在开玩笑？我连大头菜都不认识，那还算是什么农村人？其实，茎瘤芥就是大头菜，只不过是换了一个说法而已。茎瘤芥在我国分布的范围非常广，在福建，四川，重庆，江西，都有很多农民种植，而且规模还非常的大。它可以做成美味的食物，而且它的口感也非常的好，深受人们的喜爱，尤其是它的肉质，非常的肥美，而且极其的爽脆，嫩滑。同时富含的水分也极其高，因此深受人们的喜欢。

但是这种食物不能用来加工，只能用来生吃，因为一旦加工了之后，他的那种爽脆感和肥美感就会消失，就会变得跟一滩烂泥一样，在嘴巴里根本就没什么味道。因此人们在地头，会直接将他的皮给剥掉，洗净之后就会放到嘴里直接吃。其实有些人会说这么好的蔬菜，不加工做榨菜那真是可惜了。其实做榨菜不一定用这茎瘤芥，其他蔬菜来制作也不会丢失那榨菜的口感，或许还更加好吃呢。其实在这养生泛滥的年代，榨菜肯定不如新鲜的蔬菜受欢迎啦，对于这些加工的食物，其实还是少吃点好。

可就是这么一种美味的食物，它却有着一种让人看起来很恶心的外表。它除了叶子之外，在它的根部地面以上，有一个大大的包非常像肿瘤。所以很多人看见了会觉得很恶心，连正眼都不想看他一下，更不用说吃了。可就在这个恶心的外表之下，竟然是一种美味的食物，遇到了可不要恶心了，赶紧吃点试看看吧。