中国上下五千年，形成了诸多的特色菜系，烤乳猪便是粤菜的一道特色菜肴。金黄香脆的外皮，多汁的嫩肉，脆脆的嫩骨，既满足了口感又饱了眼福绝对是一道极品菜肴，不知道细心的食客朋友是否发现，当喷香的乳猪出炉时，它的口中总有一颗熟透的苹果，厨师这样做的目的在哪呢？

靠一个小小的苹果，让乳猪肉中融入苹果天然的果香？当真是这样子吗？如果真是这样的话，那这颗小苹果的果香未免也太浓烈了些，而且这乳猪肉未免也太好渗透进香味了吧，真是这样的话恐怕能干的国人早已推出各种绝味烤乳猪了。

事实上，乳猪是通过在酱料中腌制，渐渐入味后才会在烤炉中继续烤制的，这样做出来的烤乳猪，不仅能充分的将酱料的香味彻底的融入乳猪肉中，更能够通过高温让它的外皮变的焦脆，给每一位食客带来极佳的口感。

只是在烤制乳猪的过程中，乳猪体内会有气体受热膨胀，导致乳猪发生变形，膨胀的气体更是会导致乳猪的嘴巴张开变形，想象一下，如果盛上餐桌的是一头张着大嘴嘴巴发生形变的乳猪，即使原本有极好食欲的你还会有那么极佳的食欲吗？

所以在漫长的历史中，我们睿智的厨师也发现了这个问题，当然聪明的厨师们也找到了应对的办法，那就是在乳猪的口中塞入一个小苹果，这样的话不仅可以最大程度的阻止乳猪嘴巴的形变，还可以为细嫩的猪肉中融入一丝若有若无的果香。不仅解决了乳猪出炉丑陋的问题，还改善了乳猪的口味，不得不称赞国人的智慧。

现在你知道聪明的厨师为何要在乳猪口中塞入一枚苹果了吧，这是我国劳动人民在漫长的历史中的智慧结晶，在小编看来在我国漫长的历史中，不仅涌现出过诸多名人，当然也有很多像解决了烤乳猪问题的默默无闻的普通人，这些人其实也很伟大，毕竟民以食为天，这个自古以来的问题能被逐步的解决完善，这些无名人士就是值得尊敬的。

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