需要的食材:500g牛腩，四个番茄，一个土豆，蒜头，姜片，香菜，生抽，老抽，料酒，适量盐，冰糖。

烹饪过程

首先先将牛腩切块放在清水里浸泡上几个小时，然后捞出来刚在锅里稍微焯水，几分钟就可以捞出来了，千万不能久。

然后我们可以先把准备好的番茄去一皮，要是不讨厌的不去完全没什么问题，我们这里留一个不去，其他三个切个十字，然后用刚烧好开水浸泡几分钟，捞出来一撕皮就下来了，然后放到放在小火上面烧着的砂锅里，用铲子把它戳碎。

然后把切好的蒜片和葱片放进去，放入焯过水的牛腩，再加入一点料酒，几颗冰糖，然后放入一点生抽和老抽，再放入一点盐提味。

之后就是炖了，盖上锅盖开至大火烧至水沸腾，然后再调到中小火继续炖，差不多一个半左右就可以了，具体的看个人的火候，然后放入剩下的番茄块和土豆块

土豆块是可以让汤汁变得更加浓稠的，不愿意放也没事，再开着大火差不多炖个半个小时就可以了，出锅之前撒上香菜，一份美味飘香的番茄土豆炖牛腩就做好了，喜欢吃的朋友赶忙做起来吧！