相信大家都见识过中国这地大物博深藏的奥妙,我们今天要介绍的这种农村野菜,则是广泛分布在中国的南北方，像是山东、广西、云南等都能够看到这种植物的身影。这种野草的学名就叫做──“甘露子”，在各个地方对它都有不一样的别称，有些地方则称它为“地蚕”。然而在我们老家那边，都称这种野菜为“螺丝菜”，不过这种野菜全身上下就属它的块根比较值钱珍贵，它的叶子虽对牲畜是上好的饲料，但其实却是非常的不值钱。

在农村中的各个角落中，所拥有的植物种类甚是繁多，在过去的农村生活当中，几乎是家家户户的人家都会饲养几头猪，然而农村的小孩不仅需要帮忙家里耕种农作，也要会打猪草等等的，不过其实在农村中，“打猪草”这项工作算是轻松的工作了，在采集猪草当中，还能和其他的朋友嬉戏打闹。一般在打猪草的时候，都会选那种叶子比较茂盛的野草，因此这种拥有茂盛叶子的螺丝草，就是不二人选了。所以对做为猪饲料的野草来说，这种草的叶子还是属于一种上好的猪饲料呢，因此它的块根跟叶子相比之下，就显得比较微不足道了。

这种螺丝菜的块根，其名称由来就是来自于它的外观，长得就跟螺丝一样，还有朋友觉得它长得就像“蚕”。这一种螺丝菜的块根，基本上都是白色的，不过因为螺丝菜都比较喜欢生长在温暖且湿润的地方，所以螺丝菜的块根不仅拥有丰富的营养价值以外，它的水份也很多。所以只要到农闲的时候，农民们都会相互相约，一同去采集这一种野味，以带回家加菜用。农民也会选择把它和辣椒一起腌制，制作成咸菜食用。这种块根的味道偏酸甜且可口，除了腌制外，还能用来清炒或是熬汤喝。若是农村内有人比较上火或是有炎症，也都会多采集螺丝菜食用。

不过因为它的酸甜口感，对许多人来说，还是很吃不惯，不过因为现今社会的进步，对健康营养的食品意识抬头，越来越多人比较偏向于这些，不需经由繁杂程序处理、加工的原生态食品，因此螺丝菜的接受度也逐渐提高了。你们老家那的人都称这种螺丝菜什么呢？你们有吃过这种螺丝菜么？都怎么烹煮螺丝菜呢？