以前每到周末或者放假的时候，我和先生就喜欢带着儿子出来逛逛，走累了，我们就喜欢去甜品店里点上一些喜欢吃的东西，然后坐下来歇歇，我们去的最多的是本地一家很跑火的甜品店，因为儿子喜欢吃它家的一款甜品，有时候去的不是时候，都坐满了人，还得排队，等个十来分钟我还可以接受，如果等的时间太长，我就会拉着先生和儿子离开，这家店铺就只卖这一种甜品，吃一碗价格在20元左右，我们三个人吃一次将近要80元左右，有点小贵，于是我想到了自己制作。我在试验了多个配方以后，终于掌握了食材的最佳配比，按我的方法制作出来的芋圆，煮熟以后口感Q弹爽滑，一口一个吃着超过瘾，特别是天气热的时候，吃完一碗还想着吃第二碗，在所有的甜品里，儿子就只馋它。我说的这款甜品就是网红美食—芋圆烧仙草。

现在儿子长大了，更不愿意陪我和他爸逛街了，去店里吃芋圆烧仙草的机会自然少了，我就在家里时常做给他吃，儿子说我做的芋圆超好吃，完全可以媲美外面的甜品店。几个朋友在尝过我煮的芋圆以后，都纷纷问我要配方。她们开始都以为制作芋圆会很复杂，后来我教会了她们以后，才知道做法原来如此简单。其实我们在做任何东西的时候，都不要急于下手，而是应该先看懂操作要点再动手，这样失败率就会减少。我们在看别人的配方的时候，一定不能照本宣科，而是应该根据实际情况进行调整，所谓的活学活用就是这样理解吧。之前很多网友请教我各种烘焙中遇到的问题，我都是这样跟他们说的。就比如制作芋圆的时候，当你发现面团太干了，你可以加少量的水进去，而不应该完全参照配方上的水量来做。虽说芋圆的做法很简单，但是有一些细节方面的问题需要注意，掌握了制作技巧，所有失败的问题都能迎刃而解。喜欢吃芋圆的朋友，不妨跟着我一起来学习制作这道美味可口的芋圆烧仙草吧，下面就请大家认真阅读我的文章吧！

【芋圆烧仙草】

【食材】：紫薯泥200克，南瓜泥200克，木薯粉200克，玉米淀粉（做手粉用）少许，蜜红豆适量，椰浆适量，黑白淡奶适量，炼乳1勺，纯净水适量，黑凉粉50克，冷水1250毫升。

【做法】：

1，首先来制作仙草冻，先将150毫升的冷水倒入50克黑凉粉里，用筷子搅拌均匀成细腻的糊状，然后在奶锅里倒入1100毫升冷水，大火烧开后，慢慢倒入之前混合好的黑凉粉糊中，边冲边搅拌，再将黑凉粉液体倒回奶锅中，煮至沸腾后关火，将黑凉粉液体倒入碗里常温冷却后即成糕状，再放入冰箱冷藏一下口感更佳，冷藏好的烧仙草食用前用刀划成小块即可。

2，接着开始制作芋圆，先将洗净的紫薯蒸熟后去皮，用叉子捣碎成泥，然后按照比例分次加入木薯粉揉匀，木薯粉的用量是100克，切记一定要一点一点加粉，一点一点揉入，直到面团不粘手呈光滑的状态即可。不嫌麻烦的话，紫薯泥最好过筛一下，口感更细腻。

3，将紫薯面团搓成长条后切小块。

4，南瓜芋圆的做法也跟上面一样，先将南瓜洗净去皮后切成薄片，然后盖上保鲜膜放入蒸锅里蒸熟，建议使用水分更少的老南瓜或者板栗南瓜，如果南瓜水分太多需要用不粘锅炒干一下水分，否则粉加的太多影响口感。接着将蒸熟的南瓜用叉子捣碎成泥，然后一点一点地加入木薯粉，揉匀后再加下一次，直到加完100克木薯粉，南瓜面团不粘手呈光滑的状态即可。南瓜可以用破壁机搅成泥，更细腻。

5，将南瓜面团搓成长条后切小块。

6，做好的芋圆吃不完的话，可以放冰箱冷冻保存，放冷冻室之前撒些玉米淀粉在芋圆表面，以免结团。

7，开始煮芋圆，锅里放水烧开后下入南瓜芋圆，煮至芋圆浮起后再煮2到3分钟捞出，过几遍凉水，这样芋圆的口感会更好。放入芋圆的时候最好用勺子搅拌一下，防止芋圆粘锅底。

8，南瓜芋圆煮好后，再放入紫薯芋圆煮熟，煮制方法跟南瓜芋圆一样，煮至芋圆浮起后再煮2到3分钟，捞出过几遍凉水。

9，准备一个小碗，分别放入适量的煮熟的紫薯芋圆、南瓜芋圆、蜜红豆、烧仙草，然后加入适量的椰浆、黑白淡奶、纯净水和炼乳搅匀，甜度不够的话，也可以淋上少许蜂蜜调味，美味的芋圆烧仙草就做好了。

10，太诱人了，我要开吃了！

小贴士：

1，蜜红豆可以自己制作，具体方法我会在以后的文章里教大家制作。

2，南瓜芋圆和紫薯芋圆最好分开煮，防止串色。

这样一道Q弹爽滑、美味可口的芋圆烧仙草的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这道甜品的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！