立秋后，手脚冰凉湿气重，别怕！常吃豆角，湿气没了，手脚也暖了

原　　料:

肉丝、豆角、笋、蒜、葱、油、手擀鲜面（至于份量，矮油，喜欢吃肉多放点肉，喜欢吃菜多放点菜，不喜欢不放也可以，我当天的份量是：肉半斤，豆角1斤半，笋半斤，菜炖好之后拿出一半，再焖手擀面半斤。那大约也就是：肉200g、豆角300g、笋100g、手擀面200g、京葱小半根、蒜3、4瓣。哇哈哈哈，大概哈，给有份量强迫症的同学参考）。生抽、盐（根据自己做菜的习惯，加盐或者鸡精调味，喜甜的还可以加少许糖。我还加了些干辣椒丝）。

操　　作:

一、准备工作：1、蒜去皮切细碎末，葱切末。

2、豆角去掉两边的筋，掰成大拇指长的一节节。也可以切成丝。

3、笋片成片（可省去）。

二、做法：1、锅洗干净烧热加油，放入肉丝炒出水份，加入干辣椒丝，一半的蒜末和全部的葱花炒香。

2、加生抽笋片炒匀。加入豆角翻炒，炒的变色后加入一碗的水，水量是大约盖到菜的一半。

3、水开稍煮两分钟，先煮煮豆角，然后加入手擀面。

4、面均匀的铺在菜上，盖上锅盖子继续焖。

5、中火焖，时不时的来回转动锅子，受热均匀，收汁，开锅盖翻面拌匀，再盖上焖一下，汁干面熟即可。

6、打开锅盖放上一些蒜末，拌匀，尝尝味道，不够咸的加盐调味即可。