纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。蔬菜里面比较受欢迎的就是一些绿色的菜了，因为绿色的菜看起来会非常的有食欲，而且营养价值也是非常高的，那么绿色的菜当中，当属荷兰豆在饭店或者是小饭馆里比较常见了，并且它的做法也是很多种，清脆的口感备受欢迎。

用料：

荷兰豆，腊肉，盐，鸡精

步骤1

首先我们把买回来的荷兰豆掐去两头清洗干净，锅中放入一些水，水开之后滴上几滴食用油，把荷兰豆放进里面进行焯水，这样做出来的荷兰会更加的清脆，而且颜色也是比较翠绿的。焯完水之后，我们把荷兰豆放在凉水里面过凉，然后控干水分备用。

在锅中放入少许的油，油热之后放上一些蒜末，爆香之后就可以放肉进去了，腊肉可以多煸炒一会儿，这样会非常的香，而且吃起来也不会很油腻。

腊肉炒出油之后，我们把焯好水的荷兰豆放进去煸炒，加入少许的盐和蚝油进行调味，翻炒大概一分钟之后我们加上一点鸡精就可以出锅了。