姜，是我们日常生活中常见的一种调味食材，无论是炒菜还是煲汤，都可以看到它的身影。同时，还具有很高的药用价值，姜，味辛性温，长于发散风寒，化痰止咳，又可以温中止呕、解毒，常常用于治疗外感风寒以及胃寒呕吐逆等症，古人把姜称之为“呕家圣药”。虽然，姜有这么多的好处以及妙用，但是，有一些姜却能对人体的健康产生危害，所以，在买姜吃姜的时候一定要特别注意。

这种姜千万不要买

这里要说的姜是硫磺姜，很多商贩使用硫磺熏制、清洗生姜。处理过的生姜较之没有经过处理的生姜，要显得更大，色泽更亮，有着光鲜亮丽的外衣。然而，在这层漂亮外衣之下隐藏的却是对人体健康的威胁。

经过硫磺熏制的食物会发生一系列的化学反应，在进入人体内会刺激肠胃黏膜，长期食用的话，轻者头晕眼花，全身麻痹，严重者则会出现眼结膜炎，皮肤湿疹，影响肝脏功能。若食用的是工业硫磺熏制生姜，还会对人的神经系统造成一定的损害，长期食用，促进慢性病发，增加患癌风险。

如何辨别出硫磺姜

生姜经过硫磺熏制或者清洗后，体积会变大，生姜独有的味道会变得很淡，颜色鲜黄水嫩，表面光滑，表皮容易脱落，用鼻子去问，不仅会闻到姜味，还会有少许刺鼻的硫磺味。如果买回家，放一段时间会发霉变黑。而新鲜的生姜颜色发暗，表面带有少许的泥土，体积也相对较小，散发浓郁的生姜辛香味道。

一闻二品三看色——闻闻是否有异味或者硫磺味；品品姜的味道，不浓的要慎重购买；颜色黄且干的，基本可以划为正常生姜，水嫩且浅黄的就要小心了。

表皮一撮就掉落——姜皮用手搓搓，很容易剥落并且掰开后里外颜色差异很大的，有极大的可能性是硫磺熏过的！

表面平整肉坚挺，姜芽鲜嫩最放心

老姜适合防感冒，腐烂千万不要吃