面条无论是对于南方，还是对于北方的小伙伴都是经常吃的一种主食。面条的营养价值还是非常的高，而且制作方法也有很多。我们可以选择手擀面、炸酱面、汤面、打卤面等等。

今天我们来讲的就是炸酱面。因为在做炸酱面的时候，很多人在进行面与酱搅拌的时候会发现，它们俩会很难融合到一起。发生这种情况的原因就在于过凉水这个过程。制作炸酱面是一个非常容易的过程，但是什么时候过凉水，是否过凉水，这就是一个很重要的技巧。因为我们在平时煮普通面条的时候，都是要过一下凉水的，但是我们如果要制作炸酱面，其实不过凉水是最好的。这样才能在后面拌酱的时候更加的容易搅拌，而且更能入味儿！

因为过了凉水的面就会发硬，吃起来没有口感，不能拌入味。不知道你们是否今天才意识到，其实自己之前做的炸酱面都做错了呢！今天我已经把技巧交给你们了，那接下来我给你介绍炸酱面的秘制炸酱吧！

这样就会既会煮面，又能做出好吃的炸酱了！相信你们一定不会错过的！

我们首先要把洋葱切成丁，把蒜和葱白切碎放在一旁备用，姜去皮切末。其次等锅热以后放入偏多的油，把肉末放到锅中进行翻炒，直到肉末吐油，边缘泛着金黄色就可以了。肉炒好以后往里面加入我们之前切好的洋葱丁、蒜末、姜末翻炒至散发出香味，然后再往里面放入适量的食盐、生抽、甜面酱，然后再放入一点点的胡椒粉，转成大火不断翻炒、不断搅拌，不一会儿炸酱面的炸酱就差不多了。我们再往里面倒入半碗水，用大火烧开，然后转成小火，盖上盖子焖十分钟左右就差不多好了！

相信你们一定会非常的喜欢吃这道炸酱面的！所以说，赶快按照我教给你们的步骤，按照我教给你们的技巧，一起去煮好面条，做好炸酱拌起来吃吧！

每个人都有自己喜欢的记忆中的味道，每个人都有自己想要去学做的美食。希望我今天带给你们的这个分享，可以获得你们的喜欢。你们记忆中的味道是什么呢？快来给我留言分享吧！关注我，下一次带给你们更多记忆中的味道。请用你们的点赞、收藏来给我多一些的鼓励与支持吧！