“秋天，成熟的季节，什么蔬菜都是色彩斑斓的，各种搭配看着就有食欲，今天给大家分一道家人最爱吃的妈妈菜，做法简单，全家人都爱吃，三天两头蒸一次，还是吃不够，秋天最爱吃它。”

食材明细

主料

茄子3个

红辣椒半个

绿辣椒半个

辅料

大蒜1头

香菜适量

油适量

盐适量

五香粉适量

蘑菇粉适量

自制黄豆酱1汤匙

酱香口味

蒸工艺

廿分钟耗时

普通难度

酱香茄子包的做法步骤

1

准备食材，茄子、辣椒洗净，香菜摘洗干净；大蒜去皮洗净。这些食材都是从姐姐家拿来的自家种的蔬菜，无农药无化肥，纯绿色，吃起来味道就是好，能存放的时间也长。

2

茄子上屉蒸5-8分钟，不要蒸过了，否则茄子软软的还出水，口感就不好了。

3

蒸好的茄子出锅备用。

4

大蒜切碎，注意这里不是蒜泥而是大蒜碎，口感好。辣椒、香菜都切碎。

5

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和大蒜碎，加入辣椒碎翻炒。

6

加入香菜碎翻炒。

7

加入自制黄豆酱翻炒。

8

收汁，加点蘑菇粉调味出锅，口味重的还可以加点盐调味。

9

蒸好的茄子用筷子从中间划开，两头不要划透。

10

用小勺舀入炒好的馅料，包入茄子中，注意两头尽量多放一点馅料才好吃。

11

包好的酱香茄子包可以开餐啦，可以撕着吃，也可以切成段吃。

小窍门

如果喜欢吃这茄子包一次可以多做一些，装入保鲜盒，上边撒点盐，略咸一点，放入冰箱冷藏，吃一周没问题，不过我喜欢现吃现做，现在市场丰富，食材随时都能买到。