只要宅在家里，就开始不知道吃什么，对着手机时，外卖的选择多了反而难选起来，特想念孩时家中的那瓶自制蒜蓉牛肉酱。不用纠结吃什么，反正加了牛肉酱什么都好吃，有时候吃到了一款好酱，就相当于吃了一顿盛宴。

更为重要的是，什么饭菜和它搭在一起，都会变得很下饭：

1. 夹馒头吃：掰开刚出锅的又白又软的馒头，舀上一勺子酱，往馒头中间一抹一夹，那叫一个香！

2. 肉酱拌面：下个清水面放入盘里，弄一大勺肉酱拌匀。可以再擦点黄瓜丝，可以跟炸酱面媲美，还省事儿。

3. 肉酱拌饭：一个人懒得做饭的时候，焖个米饭，挖一勺酱，再做个紫菜蛋花汤。一个人吃饭也美滋滋！

我要把牛肉酱的做法分享给你们！做好的牛肉酱色泽油亮，酱香扑鼻，舀一勺用嘴一抿，香辣味从舌尖到舌根再到肠胃，霸占每个角落。一起来看看它的做法吧。

食材：

牛肉 250g 、大蒜 6 瓣、生姜 3 片、大葱一小段、豆瓣酱 70g 、白芝麻 25g、干红辣椒少许、盐 5g、生抽 10g 、料酒 15g

步骤：

1.大蒜、生姜、大葱、干红辣椒切成碎末；

2.牛肉洗净后切成碎末。加料酒生抽腌制 15 分钟；

3.锅内倒入少许油，先将牛肉末翻炒，加入料酒翻炒至变色后盛出备用；

4.锅内倒入比刚刚少一点点的油，中小火，放入葱姜蒜末和干红辣椒炒出香味； .

5.然后倒入豆瓣酱翻炒均匀，随后倒入炒好的牛肉末；

6.加入 10g 生抽，再随后倒入 150ml 的水。如果希望酱颜色深一些加一点老抽；

7.咕嘟咕嘟的开始熬煮，等水分收干后，放入 5g 盐，撒入 25g 熟白芝麻。盛出来就可以吃啦，真的是怎么吃都好吃！

真的是只有你想不到，没有它办不到的呀！赶紧把做法学起来吧。