前段时间，有新闻报道说，一对夫妇吃木耳浸泡两天，它引起的急性中毒住院，所以很多人都担心，木耳是日常生活中特别受欢迎，因为木耳人的健康有很好的效果，并且吃起来有一种吃起来很脆的口感，所以有很多人喜欢吃木耳

事实上，黑木耳本身无毒，但人们在浸泡黑木耳的过程中，如果浸泡时间过长，则极有可能受到细菌和霉菌的污染，产生一些有害物质，如黄曲霉毒素和青霉素。特别是在夏天，由于高温以及炎热的天气，浸泡在水中的真菌特别容易发霉，如果食用这种真菌，可能导致呕吐和腹泻，以及器官衰竭和其他中毒症状。

怎样泡发黑木耳才安全?

事实上，木耳只需要非常短的时间，一般情况下只需要泡一个小时，没有必要浸泡一天。如果你白天没有时间去上班，你可以选择早上用凉水泡上，然后把它放在冰箱里冷藏，然后在晚上拿出来用凉爽的水泡发。但是如果你浸泡一天或两天的黑木耳，千万不要吃它。就把它快点扔掉。

此外，新鲜木耳不可食用，因为新鲜木耳含有一种叫做“卟啉”的物质，有些人在使用新鲜木耳后，在阳光照射下，可能会引起皮肤发炎瘙痒、发红、以及瘙痒疼痛。黑木耳需要阳光照射，可以在阳光下分解这些物质，制成干燥的黑木耳可重复食用是很好的选择。

适量的泡沫，如果你浸泡的很多黑木耳，并且不可能一下子完，你可以把它放在冰箱里冷藏做几顿饭吃完，但是如果把黑木耳的泡沫存放在冰箱里24个多小时，不管真菌是否变质，都要小心，都应该快点扔掉。

木耳泡的时间一定不要太长，否则可能会有很多有害物质，这些有害物质如果吃得太多可能会导致急性中毒，稍微粗心大意，就有可能导致生命危险，所以木耳发泡适当，不要泡很多。

这些知识对你有用吗？