西红柿炒鸡蛋时加一勺它，炒出来的鸡蛋鲜嫩可口，快试试。

材料：西红柿2个，鸡蛋3个，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐、适量

1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉和盐，打散备用。

2、小葱洗净后切成葱花备用。

3、锅中下油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。

4、锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火翻炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐翻炒均匀，起锅前撒上葱花即可。

一定要注意必须要加入白糖才可以，可能很多的人都会直接放盐，不会加入白糖，这样西红柿鸡蛋的口感就并不是那么的好。什么在西红柿鸡蛋里面加入糖就可以让口感更加的好呢？其实这主要就是因为西红柿本来就是有一定的酸味的，如果只放盐的话，并不能够去除掉西红柿的酸味，太酸会让人觉得有一些影响口感，加入适量的白糖以后，就可以综合掉西红柿的酸味，就不会让人觉得很酸了，味道也就会更加的好吃一些。

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