栗子烧鸡

食材：栗子、鸡肉、料酒、盐、葱段，姜片，生抽3勺子，老抽勺，砂糖2勺，料酒2勺

做法：

1.栗子去壳和外衣－－生栗子上划个小口，然后放水里烧1分钟，在焖5分钟。乘热剥皮，这样就比较容易剥了。

2.鸡切块，用姜片，料酒，少许盐抓一下，放30分钟。

3.锅里倒少许油，先倒入鸡块，翻炒到变色(如图2)，加入栗子继续翻炒个几分钟。

4.加葱段，姜片，生抽3勺子，老抽勺，砂糖2勺，料酒2勺，水小半碗，转小火焖45分钟，汁水收干即可。

蘑菇炒肉片

食材：蘑菇、肉片、葱、油、盐、生粉、料酒。

做法：

1.肉片洗干净，用盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟。

2.锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒继续翻炒下。

3.倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

油焖茄子

食材：茄子 土豆 油 盐 鸡精 蒜 干辣椒 生抽 蚝油

做法：

1. 茄子切条用水泡着待用

2. 土豆切条，热锅热油，放入土豆和蒜翻炒1分钟

3. 放入适量的干辣椒

4. 再加入茄子，盖上盖子中小火焖2-4分钟使茄子微微脱水

5. 加入生抽、蚝油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀

6 继续盖上盖子，中小火慢慢焖，焖至土豆成熟茄子全部变色即可