俗话说，立秋胡桃白露梨寒露柿子红了皮最近柿子上市一则关于柿子不能与酸奶同食的老谣言又开始热传

传言称“一个小女孩吃完柿子又喝的酸奶

结果不到半个小时就中毒死了”

柿子遇酸奶，

毒性大到致命？这是真的吗？

柿子与酸奶同食会不会产生危险？

有网友表示，吃完柿子后的确有腹胀的感觉，如果再喝点牛奶、酸奶或者吃点海鲜，腹胀感更明显，这是怎么一回事？

柿子和酸奶一起吃的确可能引起腹胀。这是因为柿子里面含有大量鞣酸，又名单宁酸，它能使蛋白质凝固。

在工业上，鞣酸被大量应用于鞣革。鞣酸能使蛋白质凝固，人们把生猪皮、生牛皮用鞣酸进行化学处理，能使生皮中的可溶性蛋白质凝固，就可制成各类皮革。这种制革工序，就叫做皮革鞣制。

其实，鞣酸不只是柿子才有，许多水果含有微量鞣酸，如香蕉、山楂。一些水果味儿涩，大半是与鞣酸分不开的。

就柿子而言，未成熟时鞣酸主要存在于柿肉中；成熟后，柿肉脱涩，鞣酸则主要集中于柿皮中。经常和柿子搭配出现的“禁忌”类食物都是高蛋白，比如螃蟹、牛奶和酸奶等。

专家表示，如果一次吃进太多鞣酸，在胃酸的环境下，这些鞣酸和胃里的蛋白质相互作用，就会破坏蛋白质分子的三级结构，形成不可溶的沉淀——胃柿石；若体积大，会引起消化道阻塞或更为严重的后果。但正常人在非大量食用的情况下，不会引起严重的后果。

吃柿子注意事项

鉴于鞣酸的特性，吃柿子有几条注意事项：

一是不要空腹吃柿子；

二是不要吃未成熟的柿子；

三是不要吃柿子皮；

四是不要大量同时食用柿子和高蛋白食品。

吃柿子方法不当，有造成“胃柿石症”的可能性，一旦有腹胀等症状，请及时就医。

“柿子+酸奶=剧毒”是一则典型的食品安全谣言。

近两年，关于食物相克的传言五花八门，大多数是以讹传讹，让老百姓难辨真假。

2015年10月，“小女孩食用柿子和酸奶后身亡”的传言曾被微信列为当月十大谣言之一。同样是在2015年，由国家食药监总局等部门一同发布的“2015年食品安全十大微信谣言”中，它也位列其中。可见传播范围之广，危害之大。

看到此类传言，建议大家多长个心眼，多查证多核实，万勿随手转发。