海天和李锦记回应了！120款酱油检测，29款不符标准|163

近日，一则《29款酱油不达标！海天、李锦记都检出问题，有的都不能叫“酱油”》的消息广为传播。昨天，佛山海天味业和李锦记就产品不达标事件作出回应。

海天回应

昨天下午，海天味业也在其官网微博和微信公众号发布了声明文章《请听我将事情说清楚，有关“酱油比对测试公布”的新闻报道的声明》。（以下简称《声明》）

《声明》中提到，NRV%是营养成分占营养素参考值的百分比，是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考指标，计算公式为：（营养成分含量/NRV参考值）X100%= NRV %。按照公式，其实被点名的该款酱油蛋白质NRV%应为1.5%，而该瓶生抽标签中把蛋白质NRV%仅标识为1%，“因为标示值低于了计算值，所以被点名了，造成了消费者对海天酱油品质的误解。”

《声明》中还提到，蛋白质是对健康有利的营养成分，蛋白质NRV%仅是一个营养参考值，标签上的标示值低于计算值并不构成产品品质问题，更不是食品安全问题，因此，对于海天的产品，消费者完全可以放心使用。

海天味业声明部分截图

对于另一款儿童酱油的质疑，海天味业相关负责人表示，海天儿童酱油没有品质问题，“儿童酱油在制造过程中邀请了专家，而且邀请了很多儿童进行尝试，不断改进适合儿童的口感。我们不明白这个检测结果，而且，目前没有收到检测方的任何报告，不清楚他们究竟检测了哪些指标。”

李锦记回应

另外，另一个被点名不达标的品牌李锦记昨天也通过微博“李锦记中国”做了声明，称对此次检验结果有异议，多次沟通江苏省消保委，希望对抽样产品进行复检，但江苏省消保委并未同意进行复检。李锦记希望能带些抽样样品另行复检，并且回公司进行内部分析，也并未得到允许。

事件回顾

10月12日，江苏省消保委发布酱油产品比较试验报告。120款酱油中，29个样品不符合国家相应标准。

29个样品不合格
4款甚至不该叫“酱油”

120个样品有：

30个进口酱油，90个国产酱油。

其中，112个酿造酱油，8个配制酱油。

这款白酱油品质指标

不符合酱油强制性标准

↓↓

试验结果：

29个样品不符合国标，主要集中在标签标识、营养成分标注和品质指标方面。

此次比较试验的检测方，远东正大检验集团高级工程师刘爱萍介绍，衡量一款酱油的品质，主要看氨基酸态氮含量。“基本上每一款酱油配料表上都会标注氨基酸态氮含量，范围一般在0.4-1.3g/100mL。含量越高，通常酱油的质量等级也相应越高，滋味越鲜美。”

也就是说，酱油鲜不鲜，能不能提味，全看这个指标。

此次比较试验中，4款“酱油”氨基酸态氮含量不达标，甚至已经不能称之为“酱油”了：

宿迁市泗洪县华美调味品厂生产的商标为蟹园的红烧老抽，氨基酸态氮含量仅为0.01g/100ml，全氮为0.07g/100ml。

刘爱萍表示，这不仅达不到我国酿造酱油的最低标准要求，甚至可以说就不能称为酱油。

海天酱油、李锦记酱油
也不符合要求

还有部分酱油虚标营养成分，有欺骗消费者的嫌疑。

经比较试验，23款酱油实测营养成分数据，与产品标识明示的营养成分表数据不符，其中，就包括B．B．、蟹园、李锦记、味美思等知名品牌。

具体情况↓↓

从徐州市天龙食品综合市场购买的，商标为李锦记的锦珍生抽：

它的标签营养成分显示钠含量：942mg/15m
换算一下，就是6280mg/100ml
但实测值钠含量：8748.75mg/100ml
已经超过了限值！

专家表示，这对于有低盐需求的消费者来说，购买了这款酱油，可能就被骗了。

此外，一款海天生抽酱油也因为标签标识问题，不符合国家相关标准。

儿童酱油
实测和普通酱油差不多

很多家长会出于让孩子少吃盐、少吃鲜的缘故，特地购买儿童酱油。儿童酱油这能达到家长的期望吗？记者了解到，目前我国并没有儿童酱油的相关产品标准。

这款儿童酱油钠含量

比普通酱油都高

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5款儿童酱油的样品3款添加了增鲜剂；检测营养元素后发现，5个样品的营养元素差异也比较大。

具体情况↓↓

由佛山市海天（高明）调味食品有限公司生产的妈爱宝宝酿造酱油，除了强化铁营养外，其他指标与普通酱油没有太大差异。

由恩光食品（厦门）有限公司生产的儿童酱油（B.B．牌），指标总体与普通酱油也没有太大差异。

由加加食品集团股份有限公司生产的“加加”牌儿童酱油，比普通酱油钠含量还要高。

进口酱油价格贵
但品质和价格不成正比

以特级酱油为例：