芹菜也是我国种植历史比较悠久的蔬菜之一。我国的芹菜种植开始于汉代，至今已有2000多年的历史。芹菜经常出现在人们的餐桌上，但大多数人对芹菜的品种可能了解的并不多。今天我们就来着重讲一下芹菜的几大品种。

1.水芹菜

水芹菜是非常具有南方特色的蔬菜，一般生长在地势比较低洼，或者靠近水边的地方。水芹菜最显著的特点就是它的劲大，并且有点发白。水芹菜带有一种水生植物所特有的香气，且它的口感比较鲜嫩。跟其他的菜来进行搭配的时候，可以起到提味的作用。

2.黄心芹

黄新德更多的种植在北方，你们也经常把它称作香芹。黄心芹长相一般，比较秀气，竟然嫩黄色质地比较脆嫩。人们经常用黄新琴来做饺子和包子的馅料。这种青菜由于纤维少，味道清新。用作馅料的时候口感比较好。

3.青芹

亲情就是我们经常见到的普通芹菜。相比于水芹菜和黄心琪来说，青芹的块头相对更大一些。青芹中含有丰富的纤维素。所以吃起来口感没有那么清爽酥脆。所以人们在烹饪前一般都会去掉一些纤维。但仅仅用来炒肉的时候，香味要更能浓郁一些。

4.西芹

西芹也就是一般所指的西洋芹菜。香芹菜是从欧洲引进的芹菜品种，植株一般相对较大一些，叶柄宽厚。质地脆嫩。并且香芹菜是一种耐寒性的蔬菜，喜欢凉爽湿润的生长条件。但西洋芹菜和中国警察一样，都具有降血压，通便排毒的功效。

5.津南冬芹

今年芹菜就是济南地区选育出来的，更适合在冬季保护地生产使用的芹菜品种。金南冬琴一班叶柄较粗，淡绿色，正常情况下，今年冬天能长到九十厘米左右。分枝少，从而导致了冬芹的品质较好。口感相对更好一些。

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