农村此野菜是秋天里的“钙铁大王”，老人孩子要多吃，可以试试！

这个野菜就是木耳菜，不知道大家听说过没有，木耳菜，别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。

木耳菜的叶含有多种维生素和钙、铁，可做栽培蔬菜，也可观赏。全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。

4、常食木耳菜有健脑、降压、补骨、增智、强身、健体之功效。无论炒食还是做汤，均清香爽滑可口。

做法：1、木耳菜洗净，捞出沥水备用；2、蒜切成末；3、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；4、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

1、木耳菜洗净。2、放入开水中，加1汤匙油灼熟，捞起沥水。3、放下青椒，与木耳加入调味爆炒一会。4、加入高汤，煮开即成。