说起我国的能吃的鱼类，那可真的是有上百种，即便是不爱吃鱼的人，也会吃上那么十几种，对于爱吃鱼的人来说，吃过的鱼的种类那就是更多了，甚至还有一些鱼吃起来味道还不错，可就是不知道它叫什么名字呢。今天就来给大家介绍一种鱼类，它的美味可以与河豚齐名，可能很多朋友都没有吃过呢！

它就是“长江肥鱼”，这长江肥鱼就只有在长江中才有的一种特殊鱼类，一般鱼类经常在水中游动，脂肪含量都是很少的，可是唯独这长江肥鱼的脂肪含量是很高的，鱼膘是特别的肥厚，所以人们把它称为长江肥鱼。

长江肥鱼生活在长江之中，食物来源可谓是相当丰富，所以长江肥鱼不仅膘肥而且个头也不小，而长江肥鱼鱼的外形也很特别，它长得很像鲶鱼，但是浑身通体都是洁白的，在鱼群之中一眼就可以认出长江肥鱼。但是人们对于长江肥鱼的喜爱不仅仅因为它的外形，而是它的口感，由于鱼膘比其他鱼类厚很多，所以吃起来在口感上与其他鱼类是不一样的。

丰富的鱼膘使鱼的脂肪和蛋白含量都是很高的，通体洁白的肥鱼做出来的鱼汤都是奶白色的，鱼肉吃起来更是爽嫩光滑，虽然鱼膘厚但是吃起来却是一点都不会油腻，而且吃起来非常的鲜美，再配上一口鱼汤真的是口感棒极了。

不过在对长江肥鱼进行处理的时候一定要认真，不然就容易使做出来的鱼腥味重，从而影响到口感。只要是处理好的肥鱼，不管是什么做法，红烧、清炖等等，做出来都是上等的美味，不过笔者认为，直接配上豆腐清炖是最好的，不仅味道鲜美，还具有很好的食疗价值。

相信生活在长江附近的朋友应该吃过这长江肥鱼，味道自然是没的说，正是因为长江肥鱼味道鲜美，受到很多人的欢迎，再加上它只生活在长江这一条河流之中，所以数量也是有限的。自然而然，这种量少味鲜的美食价格自然也是非常贵的，据了解，如今长江肥鱼都卖到了200元一斤，所以一般人可是吃不起。

在长江流域附近的很多高档饭店中，经常可以见到长江肥鱼的影子，当然这价格也是让很多人望而却步的。长江肥鱼不仅味道好吃，而且还有上等的营养品，尤其是适合身体虚弱或是刚刚生完孩子的产妇补充营养是最合适的了。

各位朋友。这样一种味道鲜美，但是价格昂贵的长江肥鱼，你有吃过吗？你最爱吃长江肥鱼的哪种做法呢？欢迎留言交流！