我们平时吃鸡蛋，鸡蛋壳都扔掉，实在是太浪费了。把它收集起来，用来做蛋糕模具，即环保又节约，买纸杯的钱都省下来了。而且用鸡蛋壳做出来的小蛋糕，还特别能吸引人，小孩子看见了抢着要。

只要你每次打鸡蛋的时候，在蛋壳小头上面用剪刀戳个洞，弄开一个小口，倒出蛋液，然后清洗干净，晾干，随用随取。

下面的分量可以做12个蛋壳蛋糕加3个纸杯模蛋糕。

材料：低筋面粉42克，牛奶35克，玉米油20克，细砂糖25克，柠檬皮屑2克，柠檬汁几滴

步骤：

1、牛奶和玉米油搅拌均匀，乳化好。

2、将提前过筛的面粉再过筛进去，划Z字形拌好。

3、分次加入蛋黄，搅拌好。

4、拌好的蛋糕糊。

5、蛋清分两次加入细砂糖，打至偏干性发泡。

6、将1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊里。

7、从底部向中翻拌均匀后，再倒进剩余蛋白霜里，以同样的手法拌均匀。

8、蛋糕糊拌好之后，再加入柠檬皮屑，拌两下。

9、装入裱花袋里。

10、将蛋糕糊挤进蛋壳里，装5、6分满可以了。蛋壳可以架在12连小蛋糕模里，是刚刚好的。

11、放进提前预热到上火120度，下火150度烤箱中下层，烘烤25分钟左右。