西红柿鱼汤粉，是一道养眼，美味，营养于一身的经典早餐。这道早餐是我们家里经常食用的一个早点，特别适合学生，上班族食用，如果大家喜欢可以试试哦！

用料：

带骨胖头鱼身300克，西红柿1个，桂林米粉300克，大豆油10克，盐适量，香葱两根，姜3克，干淀粉5克，料酒5克

做法：

1，首先准备米粉三百克，带骨鱼身三百克，鱼一定要新鲜！把葱.姜.西红柿清洗干净

2，先平刀把鱼身上的鱼骨起掉

3，在把鱼皮用刀片下来

4，去了鱼骨和皮的鱼肉，片成均匀薄片

5，把刚才起下来的鱼骨剁小块备用

6，切好的鱼片放碗内，加少许的盐（够鱼片本身的咸味即可），加五克料酒，用手抓匀腌一分钟左右

7，腌制鱼片期间，把西红柿切小丁，姜，葱切葱花备用

8，鱼片腌好后加五克干淀粉

9，用手把放了干淀粉的鱼片抓匀备用

10，锅洗净架炉子上，加十克大豆油，中火烧至七成热

11，把刚才剁好的鱼骨下锅，煎制两面微黄

12，鱼骨煎好后，把姜丝和西红柿块下锅，中火炒一分钟

13，再加八百克左右的水，把木耳下锅，盖上锅盖大火烧开，煮三分钟后.改小火煮两分钟

14，五分钟后，汤汁变少许浓稠变白时，味道也就熬出来了，把米粉和浆制好的鱼片一同下锅，再调大火煮开，鱼片变白时调微火

15，撒入葱花拌均匀出锅，一道美味早点就成了

小贴士

注意事项；鱼片下锅，尽量不要搅动它以免搅碎。鱼骨一定要小火煎两面黄再加水煮，这样煮出来的汤呈乳白色，而且味道鲜美。做这道早点选鱼必须新鲜！选草鱼.鱼身更佳！米粉本身是熟制品，下锅煮开就可以吃的，也不易煮时间过长