大家好，今天我们来聊一聊平时最常见的肉，说到这肯定就有很多人知道了，那就是猪肉。猪肉大家应该都特别熟悉，基本上每天都会买猪肉吃，猪肉的做法太多了，全部列举出来估计一天都说不完，几乎每种蔬菜都可以加猪肉炒。很多人应该每天都会去菜市场买猪肉，但是你们真的会挑猪肉吗？

猪分为前腿和后腿，前后的腿虽然都是用来走路，但是肌肉结构有很大的不同，所以味道区别是很大的，这一点应该有很多人不知道吧。今天就来告诉大家卖猪肉是要买前腿肉还是后腿肉。先来说说这两者的区别吧，猪的前腿肉筋膜非常多，组成的肌肉也非常多，肉质也比后腿肉细腻。

其实买那个部位的肉也要根据你要做的菜来买，前腿肉的肉质非常的嫩，如果大家需要做炒肉、饺子或者包子这种，需要肉质非常嫩，那就一定要买前腿肉。猪运动的时候一般都是用到前腿，所以前腿的运动频率要比后腿高，所以前腿的肌肉比较发达，肉质也比较细腻，而且前腿还有一块梅花肉，这个部位的肉是非常贵的。

如果是做汤或者肉丝的话，就需要用到后腿肉，后腿肉瘦肉比较多，也比较紧实，所以在做之前最好腌制一下，这样做出来的肉质会松软一点。除了需要肉质紧一点的菜之外，我们最好还是选猪的前腿肉，因为大部分人都比较喜欢鲜嫩的口感。

这些都是一位做了30年屠夫的人透露的，以前一直没有注意到这一点，以为猪肉都没有区别，每次看看肥瘦相结合就买了，后来他告诉我前后腿的肉质有区别的时候，我就分别两种肉都买回来试了一试，果然他说的没错，用同样的方法做，前腿肉的肉质要细腻的多，所以建议大家以后还是要买前腿肉。

最后再分享一下怎么区分这两种肉，其实非常容易区分，后腿肉看起来方方正正的，一般是瘦肉居多，而前腿肉有一点点肥肉，还有一些筋膜，看起来和牛肉有一点点像。这个方法大家学会了吗?前腿肉和后腿肉还有区别？35年猪肉白吃了，看完之后，别再买错了。