狗光鱼，又叫沙光鱼，狗光鱼是我们当地的别称，其肉细微，味鲜美，

广受人们的喜爱，做法有很多种，红烧，清蒸，干炸等做法，

但在我们当地有一种做法，特别流行，几乎每个人都会做，

特别是在这个季节，鱼儿非常肥嫩，今天把这个做法分享给大家，了解一下吧。

第一步：

准备狗光鱼400克，青红辣椒20克 大蒜10克，

面粉30克， 调料：味极鲜30克，米醋50克，

蚝油20克，香菜一颗 上述食材备好待用，

第二步：

将狗光鱼打花刀剁成大块，青红辣椒切大块，

大蒜切片，葱姜切片，同时准备烧热油锅。

第三步：

油温烧至6成热，下入拍好面粉的狗光鱼，

下入后不要立即搅动，炸一会在翻动（目的是不易碎），

炸制3分钟，捞出控油，油温很高，小心一点。

【爱吃鱼的不要错过，这样简单一做，肉质鲜美，去饭店都买不到】

第四步：

锅留底油，依次炒香蒜片 葱姜片，

倒入味极鲜 米醋 蚝油加一碗清水，

烧开后放入炸好的狗光鱼，小火炖至3分钟，

放入辣椒块转大火再炖1分钟。

【爱吃鱼的不要错过，这样简单一做，肉质鲜美，去饭店都买不到】

第五步：

出锅装盘，这样一道辣炒狗光鱼就做好了，

是不是非常简单，狗光鱼这样做全家人都喜欢，

在我们当地是一大特色，你也试试吧，

这种鱼在你们当地叫什么名字，欢迎在评论区留言……