秋天是由热转凉的季节，而且冷热无常，气候干燥。这种寒凉干燥的气候，使人的皮肤、口舌易干燥、毛发脱落，而且对肺也很不利，容易诱发或加剧慢性支气管炎、肺结核、哮喘、感冒等病。

因此，这个季节应忌食或少食性燥和大补的药物、食物，要多吃些性味平和，能润燥、润肺的食品。如萝卜、银耳、海参、蜂蜜、核桃、百合之类。 在这些润燥、平和的食物当中，首推萝卜。

我国民间素有“十月萝卜小人参”的说法。 无论南方北方，人们秋季吃萝卜的习俗虽经千载仍乐此不衰。萝卜有增强肌体免疫力的功效，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。那么该怎样吃呢？

一、清炖白萝卜汤

食材：白萝卜1根，生姜1块，盐少许，鸡精少许，青葱少许，胡椒粉少许

做法：

1、锅中盛入矿泉水至七分满，将白萝卜切滚刀块

2、生姜一块用刀拍开，将萝卜与生姜一起放入锅中

3、大火烧开转小火慢炖半小时，去除萝卜之辣气和臊气，炖萝卜至半透明状，生发出淡淡汤香，依各人口感加适量盐和鸡精出锅。

4、盛入碗中，稍点青葱花。亦可根据各人口味点少许胡椒粉。

二、萝卜排骨汤

食材：白萝卜400公克，排骨600公克，姜片适量，香菜适量，香油适量，盐1小匙，水2升，料酒适量

做法：

1、排骨切块放入沸水中汆烫去除血水。

2、白萝卜去皮切滚刀块，放入沸水中汆烫去除辛辣味，备用。

3、将作法1的排骨块、白萝卜块及所有调味料放入沸水中以大火煮至沸腾。

4、转小火继续煮约30分钟，起锅前放入香油及香菜即可。

三、蒸萝卜

食材：白萝卜、红辣椒、大葱、生抽、耗油、米醋、白糖、花椒、植物油等

做法：

1、白萝卜去皮切薄片摆在盘中。

2、上蒸锅蒸15分钟左右。

3、生抽、蚝油、糖和醋混合均匀，制成调味汁。

4、辣椒、大葱切丝。

5、蒸好的萝卜蓖掉蒸出的水份，放上葱丝和辣椒丝，浇上调味汁。

6、锅中烧热油，放入花椒粒爆出香味，关火。

7、将花椒油淋在葱丝和辣椒丝上即可。

四、萝卜丝鲫鱼汤

食材：鲫鱼、白萝卜、姜葱、料酒、盐、食用油等

做法：

1、鲫鱼去除内脏宰杀干净、在鱼背两面划几道口。

2、放点儿葱姜丝，一勺料酒腌制十到十五分钟。

3、葱白切段，姜切末、萝卜去皮切小条。

4、锅洗净烧热加入少许食用油，烧至七八成热放入鲫鱼中小火煎至。

5、煎到两面金黄，倒出多余的油脂。

6、撒上姜末和葱段，加入适量开水大火煮开。

7、改中小火煲20分钟，放入萝卜条。

8、继续煲15分钟，出锅前调上适量盐调味即可。

友情提示：鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。