油泼面是陕西的特色美食，特别是关中地区，那里的油泼面是最正宗好吃的。许多人也都爱吃油泼面，在陕西面馆都吃过油泼面，觉得香辣好吃面劲道。那么想不想在家也做正宗的”陕西油泼面“吃呢？下面我来给大家说一下正宗的陕西油泼面的做法，爱动手做饭的朋友一定要看看！

油泼面最大的特色精髓就是面劲道，辣椒油香。首先说一下面粉的选择。要想做好油泼面，一定要选择高筋面粉。普通家庭使用的一般是普通面粉或者是中筋面粉，想做好油泼面的话最好去超市买一些高筋粉。当然陕西关中的高筋小麦粉是很好的，非常有韧性，不过只要陕西有，咱们可以用普通高筋面粉代替。辣椒面的选择就很重要了。陕西的辣椒是出了名的香。许多爱吃辣椒的朋友都会托陕西的好友带辣椒吃，有次可见一斑。面和辣椒这两样关键食材准备好了，就可以开始做了。

首先准备食材：面粉，大葱，小青菜，豆芽，菜籽油，盐，香醋，鸡精，辣椒面。

制作方法：

第一步：高筋面粉倒入碗中，加温水和面（温水和面软），边加水边搅拌，直到把面粉搅拌至棉絮状，然后把面粉揉成面团，外面包上一层保鲜膜，发一个小时。

第二步：把发好的面团再次使劲揉搓，揉好以后擀成长条状，表面抹油，放入盆中，封上一层保鲜膜，再次保存1个小时候。

第三步：把大葱洗净切成葱花，大蒜切成沫，青菜洗净撕成片，豆芽用温水浸泡备用。

第四步：面发好以后取出，拉长甩均匀，拉成3公分左右宽的面条（拉的时候可以多拉几次，面拉的越劲道越宽越好吃）。拉好之后下入开水中，快煮熟的时候加入青菜和豆芽，一块煮熟。

第五步：把青菜和豆芽盛入碗底，面捞出来盛入碗中，上面撒上葱花，蒜末，辣椒面，盐，鸡精。起锅烧热油，烧至8成热，分三次浇在辣椒面上，最后淋上适量香醋即可。

一碗香辣劲道的正宗”陕西油泼面“就做好了！是不是也很简单呢？只要三分钟，你也可以学会哦。如果你觉得小编分享的不错的话，欢迎关注我，我会持续分享一些关于美食的做法技巧。当然如果你有什么不同的见解做法，也可以留言讨论，感谢大家的支持！