品酒之路，在水一方|波尔多酒庄的魅惑|163

波尔多是一个水气氤氲的城市。

Bordeaux的名字原本就是"在水一方"的意思，在这里，水的形态被最大化地彰显。

波尔多因葡萄庄园而闻名世界。这是它的优势也是劣势，优势自不必说，劣势则是波尔多太多的历史可能会被忽视掉。

波尔多大剧院

哥特式建筑的圣安德烈教堂，世界遗产

《将爱》法国拍摄地，哥特式建筑，世界遗产

水镜广场绝对是不能错过的地标之一，其得名于地面薄薄水层所形成的“天空之境”。

波尔多梅花广场

除了酒庄本身的建筑、历史、庄园风情之外，还有更多的风情等待被体验。

波尔多·酒庄

奥比昂酒庄

ChateauHaut-Brion

奥比昂酒庄有个非常有意思的名字，"红颜容"。

庄园出产的红酒具有Graves区典型的特殊泥土及矿石香气，口感浓烈而回味无穷。同时，也是一款最适合跟红颜共饮的典型淡雅型美女酒，其魅力无法抵挡。

奥比昂酒庄除了红酒知名外，其出产的Haut-BrionBlanc白酒也是小波尔多公认的最顶级的白酒石酸之一。

吕萨吕斯酒堡

Chateau d'Yquem of Lvsa-Lvsi

吕萨吕斯酒堡又称滴金酒庄。

滴金酒庄里最为著名的是贵腐甜酒。酒庄每年都故意晚些采摘，待霉菌侵蚀后再开始酿酒。甚至这种侵蚀葡萄的霉菌也有了专门的名字，叫“贵族菌”或者“贵腐菌” （Botrytis Cinerea）。而这种特别的甜白葡萄酒也因此有了另一个响当当的大名——贵腐酒。

在众多葡萄酒爱好者的心目中，滴金酒庄成为梦寐以求的挚爱，有人说，滴金是最后贵族的“液体黄金”。

为什么它有着如此贵气的名字呢？

原来，滴金酒庄的葡萄园主要种植赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc），每一株葡萄藤平均一年要受到50次左右的打理照料，但有时它最多只能产出一杯滴金葡萄酒。

泛着黄金般光晕的酒窖，每一滴佳酿堪称液体黄金的滴金地下酒窖，泛着黄金一样的光晕

玛歌酒庄

Chateau Margaux

文学家海明威曾说过，希望能将孙女抚养得"如同Margaux般充满女性魅力"。在波尔多的五大酒庄中，玛歌酒庄是最富细腻，产出的酒也是很适合女性品位的。无独有偶，玛歌酒庄是由法国最富有的女性拥有。

玛歌酒的特点是具有无法比拟的酒香，其酒香复杂而有层次，既有花香，又有果香和木香。玛歌酒酒质精致、幽雅、持久、深沉和圆熟，酒体较轻。

玛歌酒

拉图酒庄

Chateau Latour

与其它酒庄相比，拉图更能挑战时间，属于久藏后品质更佳的珍酿。

如果说玛歌酒庄是一位典雅、细腻的女性，那么拉图则是一位醇厚、有内涵的绅士。

拉图葡萄酒香气馥郁，取决于不同年份的变化，年轻时带有浓郁的樱桃和甘草的香气，之后展现出橡木桶陈酿的香气，焦糖、咖啡、巧克力。当陈年20到25年以上时还会有松露的香味。

拉菲红酒庄园

ChateauLafite-Rothschild

说起这个酒庄要先说个题外话。它属于具有传奇色彩的、世界著名的罗斯柴尔德家族。

大多数人知道拉菲从在电影《赌神》中，周润发的一句"给我开一瓶82年的拉菲"而来。

拉菲的时间是人们最大的关注点。

因为拉菲酒庄的红酒比较内向，不像玛歌酒庄的红酒一入口就很有特点，要等到10年左右她的面貌才会真正呈现出来。

拉菲红酒庄

年份使得拉菲的香气诱人，因此征服了挑剔的上流社会。17世纪的凡尔赛宫廷，甚至到了只喝拉菲的地步，拉菲也因此得到“王室之酒”的名号。

舌尖之旅

"蚝"情阿卡雄

阿卡雄是法国著名的生蚝养殖地，距离波尔多车程约1小时，这里一年四季都能够吃到肉质肥美的生蚝。

法国吃生蚝TIPS

1.法国的生蚝几乎没有腥味，跟国内吃到的生蚝差非常多，所以吃的时候建议可以先品尝原味之后再决定要不要搭配柠檬等等。
2.在法国的生蚝都是以半打或是一打在卖的。
3.法国生蚝的尺寸有0-6号，号码越小代表生蚝越大。大小并不代表绝对好吃，通常2号、3号是品质最好吃的。
4.千万别拿蒜泥、番茄酱、Tabasco来搭配生蚝，法国人会觉得你根本不懂生蚝。

鹅肝小镇·萨拉

既然都为了美酒去了趟波尔多，又何必介意为了鹅肝去一趟车程2小时以外的萨拉小镇？

萨拉小镇的"标志"——三只鹅

穿梭在这座南法最美丽、最具历史感的小镇深处，游客可以逐街逐巷地体验一场文化之旅，探寻被奉为“黑色钻石”的食材贵族—黑松露以及法国美食的精髓代表—鹅肝酱。

黑松露与鹅肝的绝配

萨拉小镇街头随处可见的售卖鹅肝酱的店

每年的12月至2月正是这种“黑色钻石”的采摘季节。全法国乃至全世界的美食家都汇聚于此，品尝新鲜的松露制品和鹅肝美味，参加大师级水平的厨艺比赛，体验高级法餐的制作过程。

尽情挥杆

来到波尔多，不如试试美酒配高尔夫。

玛歌高尔夫球场

golf de margaux

镶嵌在著名的玛歌城堡葡萄庄园中心的玛歌高尔夫球场是一座顶级的卓越球场。