鸭血做的美食，让我垂涎三尺，10种家常做法，口感嫩滑上桌秒光，不仅下饭，配酒也是一绝，喜欢的赶快收藏吧

一、水煮鸭血

材料：鸭血、白菜、干辣椒、花椒、蒜、姜、郫县豆瓣酱、辣椒面、葱花

做法：

1、鸭血洗净，切片，白菜洗净，菜帮切片，菜叶撕块，干辣椒去籽剪段。

2、锅烧开水，放入白菜煮熟，捞出沥干，再放入鸭血，煮两分钟，捞出沥干。

3、锅放油烧热，入干辣椒花椒煸香，辣椒花椒取出备用。

4、锅留底油，小火放入郫县豆瓣酱，辣椒面和姜蒜末，煸出红油，倒入开水，加盐煮开，放入鸭血，煮三分钟。

5、去大碗铺上白菜，倒入煮好的鸭血，放上煸过的干辣椒和花椒，撒蒜末和葱花，浇热油即可。

二、青椒毛血旺

材料：毛肚片、鸭血块、午餐肉、豆皮、姜片、蒜片、洋葱块、芹菜节、小米椒节、干青花椒

做法：

1、锅里放油，下姜片、蒜片、洋葱块、芹菜节、小米椒节和干青花椒，炒出香味。

2、掺入汤煮开，加芥末酱和盐调味，制成麻辣底料。

3、豆芽清炒过放入盘垫底，取麻辣汤料入锅，下毛肚片、鸭血块、午餐肉和豆皮煮至入味。

4、勾少许的薄芡倒入盘中，撒葱花、蒜米和鲜青花椒，热油激香即可。

三、炒鸭血

材料：鸭血、青椒、醋、料酒、酱油、盐葱、姜、大料

做法 ：

1、鸭血切片，青椒切丝，葱姜切片。

2、烧开水，鸭血入锅焯水，变色后捞出。

3、锅内倒油，烧热后，倒入葱姜和大料爆香，倒入青椒翻炒至变色，鸭血倒入一起翻炒均匀。

4、倒入酱油，盐，料酒和适量醋调味，翻炒2分钟即可。

四、韭菜炒鸭血

材料：韭菜、鸭血、黄豆芽、胡椒粉、盐、料酒、姜丝、蒜片

做法：

1、鸭血切块，入开水焯熟，黄豆芽也开水焯熟，韭菜切断。

2、锅放油，烧至四成热，放入姜丝和蒜片爆香，鸭血放入，中火翻炒2分钟。加入盐、胡椒粉和料酒调味。

3、韭菜和黄豆芽放入，翻炒均匀，即可出锅。

五、鸭血粉丝汤

材料：鸭血，粉丝，油，盐，胡椒粉，鸡精，姜，香菜

做法：

1、鸭血用清水浸泡两遍，切厚片，粉丝提前用水泡软，姜切片。

2、锅入油烧热，入姜片爆香。加入清水烧开。放入粉丝和鸭血。大火烧开，加入少许盐和胡椒粉。

3、煮至鸭血熟，放入鸡精调味。倒入碗中，撒上香菜。淋少许香油即可。

六、鸭血豆腐煲

材料：鸭血、豆腐，蒜末、姜、盐、生抽、糖、黑胡椒粉、葱花

做法：

1、鸭血切块，放水中泡10分钟，豆腐切块，蒜切末，姜切丝。

2、起油锅，放豆瓣酱、姜丝和蒜末，小火慢炒至出红油，放入豆腐和鸭血翻炒。

3、放生抽、糖、盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀，小火慢炖15分钟左右，撒葱花蒜末即可。

七、青萝卜烧鸭血

材料：青萝卜、鸭血、料酒、生抽、耗油、盐、蒜、姜、干辣椒、白胡椒粉

做法：

1、鸭血洗净，切块，萝卜洗净，切片，干辣椒剪段，蒜姜切片。

2、热锅入油，炒香蒜姜和干辣椒，小火萝卜翻炒两分钟，大火加入水、料酒、生抽、耗油、盐和白胡椒粉调味。

3、放鸭血大火烧开，转中火；烧至萝卜熟透，半透明状即可。

八、草菇溜鸭血

材料：草菇、鸭血、油、盐、鸡精、大葱、姜、生粉

做法：

1、鸭血冲洗干净，切片，入开水中焯一下，捞出沥干；草菇切片；大葱切段。

2、锅倒油，爆香葱段和姜丝，倒入草菇翻炒至软；加入鸭血翻炒2分钟。

3、水淀粉勾薄芡，加入盐和鸡精调味，炒匀即可。

九、酸菜炒鸭血

材料：鸭血、酸佛手、青蒜、红椒、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐、白糖、鸡精、水淀粉、生姜末

做法：

1、青蒜切小段，酸菜切小丁，干辣椒切小段，红椒切丁，鸭血切小块。

2、锅放适量油烧热，倒入生姜末，青蒜段，红椒丁，干辣椒段和花椒爆香，加入酸菜翻炒。

3、放郫县豆瓣酱翻炒至出红油，加小半碗清水烧开，倒入鸭血块。

4、烹入料酒、酱油、白糖和鸡精调味，淋入水淀粉勾芡。炒匀即可。

十、鸭血炒青椒

材料：鸭血、豆腐、青椒、香葱、辣椒酱

做法 ：

1、鸭血切片，青椒切块，香葱切段。

2、锅入油，烧至8成热，放入鸭血炒散，放入青椒炒匀。

3、小火焖5分钟，倒入辣椒酱和香葱，加盐调味，中火炒熟即可。

人生就是在风雨中砥砺前行，尝遍心酸和苦辣。

美食就像破晓后初生的太阳，阳光总在风雨后。让我们一起追寻属于自己的人生大餐。