土豆，又叫马铃薯，洋芋。土豆在我国大部份地区都有种植，而且很多地区已经将土豆当为半主食来食用，可见人们对土豆的喜欢程度。尤其是街边的烤土豆，炸土豆等等。但很多人都就比较奇怪：为什么街边烤土豆的，卖土豆的都只有白土豆？没有红土豆、紫土豆呢？这些不同颜色的“土豆”有什么区别呢？

其实这几种土豆，不管是营养价值还是口感差别都挺大的，下面我们就逐一来看一看。

白土豆： 块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。一般早熟马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜马铃薯，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以马铃薯十分耐饿，加上马铃薯没有异常味道，所以完全可作为主食食用。

红土豆： 红土豆是我国最新选育成功的彩色土豆颇具代表性的品种。属航天育种的高科技结晶，其皮肉全为鲜红或深红色,色泽艳丽,因而冠以红宝石土豆或红玫瑰土豆之美名。

“红土豆”富含原花青素和大量微量矿物质元素，具有补血护心、美容护肤、补肾壮阳、营养价值非常突出，食疗效果非常明显，是餐桌上非常珍贵的美味佳肴，高档酒店的必备食材，高层消费者的保健食品。 红土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃红土豆，对减去多余脂肪会很有效。

黑土豆： 黑土豆不是转基因食品，也不是什么航天育种， 黑土豆原产地在南美洲的秘鲁，那里有三千多个马铃薯品种，什么颜色的都有，黑土豆的资源就产自那里，其实在马铃薯传入中国的时候就有这个品种，但是由于产量低等原因，一直没有被人重视，后来中国的农业学家看到这个品种，通过国家级试验室检测，发现黑土豆富含 原花青素，达到了每千克含量 1700毫克、并且还有人体所需要的各种维生素和矿物质，通过检测同时发现黑土豆富含长寿元素硒。这些都是以前不知道的。

其实这三种土豆都非常好。白土豆不用说。大家一直都是非常喜欢吃的，红土地豆的话属于航天育种，当然对人体也有非常多的作用。其实要讲这三种土豆的口感和营养来说，我更推荐大家多吃黑土豆，因为的口感更加清脆，有地下“苹果”之称。甚至还可以生吃哦，所以不管是从口感、营养上来说都是最好的选择，建议大家都应该多吃黑土豆.......小伙伴们，你们觉得呢？