说到结婚，操办婚礼，现在的年轻人大都办的是西式婚礼，在酒店举行，在司仪的“你愿意吗”，双方交换戒指，喝交杯酒，给父母敬茶，亲朋好友欢聚一堂，推杯换盏，婚礼顺利结束。在农村，一般喜宴的酒席是在自家办的，现在很多环节也都从简了，但是还是有一些有意思的环节延续至今。比如说闽南地区，婚宴流行做大喜饼，送给亲朋好友，这是感谢大家的参与和见证，也是一种回馈，龙涓大饼就是典型代表。

自制大喜饼，这是一项复杂的工程，看上去容易做起来费力又费时。一般会在婚宴开始前两三天进行筹备，主要是配料、成型、烤制、包装四个环节。首先筹备的是喜饼馅，农村人就是实在，准备的馅料也绝对是货真价实，原料十足，多大14种原料，有猪肉、冬瓜、花生、芝麻、糯米等。先将糯米浸泡5个多小时，磨浆后煮成浆糊，花生经过油炸后碾碎，冬瓜等切成碎块，五花肉切成碎末煮熟。然后将这些馅料和葱蒜芝麻等搅拌在一起，做成喜饼馅。

第二个环节就是成型。用一块长案桌，两边各坐十余人，从揉面、错条、切块、包馅、压成面饼，做成饼形，刷上鸡蛋液，盖上红“囍”字。这些人手都是乡里乡亲，哪家有喜事，其他户人家就上门帮忙，不管再忙，各家各户都要抽调人帮忙，这也是农村为什么邻里关系好的原因，因为大家总是互相帮忙，走动得多，关系就自然更加密切了。

第三个环节是烤制，现在比过去容易得多，已有专门的烤饼机器，可以自动调节温度，只需要在开始前，先刷上一层花生油，然后将已经成型的饼放入烤饼机器，文火烤制，将一面烤到金黄后，翻面再烤，两面都呈金黄色即可出锅。

出锅后的喜饼还不能着急包装，需要刷一层油先放置冷却，待冷却后再用特定的包装将饼装起来，一般是5个一装，2盒喜饼装一个小箱，送人要送成双成对，也是对新人的美好祝愿。

龙涓大饼现在不单单是婚嫁礼饼，在日常生活中已变成人们配茶的甜点，也是当地人的中秋月饼。你吃过这样的大喜饼吗？你们那儿又有什么有意思的婚嫁礼俗呢？欢迎与大家一同分享。