在我们村子里有一位80多岁的老奶奶。虽然年纪很大了，但是耳不聋眼不花，腿脚还特别利索。这不前段时间还找村干部看能不能给安排一份扫大街的工作。前几天中午我遇到她孙媳妇去买菜，买了一大兜的猪血。我一打听才知道，这位老奶奶爱吃猪血，每周都要吃一次。据这位老奶奶说猪血可清理人体内的有害物质。

后来我在网上一查果然猪血真的有清理肠道的功能，现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经消化吸收以后，会产生能够消毒润肠的益生菌，可以起到通便的作用。而且猪血中有丰富的铁元素，能够有效的预防生长期的儿童和哺乳期妈妈缺铁性贫血的症状。而且猪血在市面上都是几毛钱一斤，特别便宜。猪血的做法也有好多种，比如：煮汤，小炒，可以焖炖，都特别好吃。今天玥玥就教大家猪血炖豆腐的做法。

主料：豆腐 猪血

配料：葱姜蒜 干辣椒 干花椒

调料：豆瓣酱 色拉油 盐 酱油 料酒 辣椒油 花椒油

做法：

准备猪血和豆腐。

准备葱姜蒜。

预先准备一小勺豆瓣酱，豆瓣酱炒菜，用量一定要把握好，太多会咸，这样就吃不出它的鲜美，适量才能起到调味作用，淡淡的酱香非常美。坚持少放，勤放的原则！

猪血，豆腐切块备用。块大小无所无，不过小块的更入味。

葱姜蒜分别切碎，干辣椒切成段儿，切葱的时候一定要把葱白和葱绿分开，把葱白切一段一段的，葱绿一定要切碎。这样做出来的才会色香味俱全。

起火倒油，然后直接把葱姜蒜和辣椒炒爆炒，这样香味会更浓！然后再下豆瓣酱接着炒上2分钟。接着倒入猪血和豆腐（记住锅不要太热，不然容易把猪血和豆腐表面炒糊）。

用料酒和酱油调味，酌量添加加盐。

酌量加水，大火收汁后转小火炖煮至入味儿。

起锅时加入葱碎，然后淋一些辣椒油和花椒油味道会更香美。

好了，玥玥今天就教大家到这里了，小伙伴们按照步骤快点动起来试试吧。玥玥期待大家给我分享你们的劳动成果！对了，好吃可不要多吃喔，小心吃多了会拉肚子的。