大盘鸡

食材：鸡肉、土豆、洋葱、青椒、干红辣椒花椒、八角、豆瓣酱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、啤酒、味精

做法：

1.鸡肉切块，土豆切滚刀，青椒、洋葱切块

2.锅中烧水，水开放入2片姜，料酒，花椒，鸡肉，一分钟捞出

3.另起炒锅，油热转小火，放花椒、八角、干红辣椒炸香，放入姜蒜加入鸡肉，料酒，大火翻炒

4.加一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，加入土豆、酱油，倒入一听啤酒，摸过鸡肉，大火烧开后转小火，焖煮至还有三分之一汤汁时加入洋葱翻炒

5.当汁收的差不多时，放入青椒、蒜末、盐翻炒就好了~

熘肥肠

食材：

猪肥肠500g、油、盐、尖椒2个、胡萝卜半根、姜适量、酱油、料酒、

做法：

1)猪肠放在淘米水中泡一会儿，去掉异味，然后在清水中轻轻搓洗两遍。（也可用醋来清洗）

2)将肥肠焯汤一遍捞出。

3)将焯好的肥肠用温水清洗一遍

4)取清水，倒入肥肠，加入姜，料酒，煮半小时左右

5)将尖椒，大葱，胡萝卜切好备用

6煮好的肠用筷子能扎动即可捞出，晾一会切成小块。

7、放油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。然后放入尖椒

10然后倒入肥肠翻炒均匀，调味，即可！

干锅花菜】

用料：花菜、五花肉、青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒、油、盐、生抽、料酒、鸡精；

做法

1.五花肉切薄片待用。

2.青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。

3.把花菜切小朵，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。

4.热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀。

5.放入葱姜蒜炒香。

6.再放干辣椒混合均匀（由于干辣椒易糊，所以后放）。

7.下生抽和盐继续翻炒。放入花菜混合均匀，放入青红椒、鸡精。

8.混合均匀即可。