俗话说，酒香不怕巷子深，神级小店往往都隐藏在市井旮旯里，没什么宣传，甚至连招牌都没有，凭的就是独树一帜的口味和吃货们的口口相传...

才从小伙伴那听说这家店的时候，我整个人都诧！异！啦！

据说有全昆明最好吃的椒麻鸡和酱烧鸭，却藏在一般人找不到的居民楼里！

开了2年我竟然不知道，这简直不科学。

绝不能放过任何好吃的美食从我嘴边漏掉，踏破铁鞋也要找到去尝一尝。

照着位置终于找到，猜测此时应该在炖鸡、鸭，刚进院子就闻见阵阵香气，寻香而至...

他们家有两道特色必吃招牌美食，一个是椒麻鸡，一个是酱烧鸭！

都是纯手工私房秘制美食，所以想吃最好先和花姐说，晚了就没有啦！

  • 秘制椒麻鸡

他们家用的鸡肉都是选用优质的老蛋鸡，每天上午一大早就开始炖，

加入秘制料包炖煮的一只鸡，足足炖够3小时。

充分炖足时限的鸡，汤汁色泽清亮，远远就闻见一股特别的香味飘来。

是那种最自然的醇香，食物最本真的味道！

炖好鸡以后的鸡汤，接着还要用来烹煮其他的佐料，

除了鸡、辣椒、洋葱以及秘制的椒麻汁等，并不添加其他东西，这一点让人吃起来就很放心。

颜色鲜黄明亮的忘黄蛋，每份椒麻鸡里都会搭配上几个哦。

鸡肉煮熟后用手撕成一条一条的，筋道发亮的鸡皮，还有撕成小条的白嫩鸡肉，

所谓的“口口鲜香”，大致就是如此吧。

将辣椒、洋葱、椒麻汁等淋在鸡肉上，整盘鸡一下有了灵魂，再拌匀，就可以享用了。

馋得站在一旁的我口水在嘴巴里直打转转。

椒麻鸡，鸡皮颜色微黄，鸡肉颜色较白，闻起来香气浓郁，吃到嘴里麻、辣、香、鲜，

鸡皮脆香，鸡肉细嫩鲜美、越嚼越香。

早就忍不住了，夹起一条鸡肉放在嘴里，先是一阵触电般的辣爽，继而嘴唇间微微发麻，

唏嘘着已经不会说话的舌头，爽口无以言表。

撕成条的椒麻鸡肉质比较鲜嫩，而且椒麻汤汁的味道和鸡肉完全融合在一起，

还能品味到鸡肉的原味和清爽，每一口都滋味扎实，让人欲罢不能。

他们家的大份椒麻鸡用的是一整只鸡，如果吃不了，可以点个小份，

小份是半只鸡，分量都是超级足哒（大份够4-6人食，小份2-3人食）。

葱蒜的辛，辣椒的辣，花椒的麻，狠狠地刺激着我的味蕾，

这时，如果再拌上云南人离不开的米线，能让人胃口大开，非常过瘾有木有。

椒麻鸡拌米线，椒麻鸡汤汁与米线的亲密接触，

从未感受过的另类吃法，也迎合了不同人的需求。

这份椒麻鸡米线，看似清淡实则味道浓郁，

被汤汁浸泡着夹杂着鸡丝的米线，没有想象中的油腻感，更多的是清爽和辣的透彻。

  • 秘制酱烧鸭

除了椒麻鸡，他们家的酱烧鸭也是一绝，和鸡肉一样，老鸭一大早就开始炖煮，

中途需要再翻几下，光水炖煮也要炖足2个小时。

虽然是藏在居民楼里的私房美食，可是用的料却一点不马虎，

除了自制的卤料，其他配料都用的牌子货。

配好料以后将之前炖煮的老鸭捞出清洗，再放入秘制卤水中卤4-5个小时，

慢炖，才能让卤味充分融入到老鸭的肉质里。

新鲜出炉的酱烧鸭色泽很是诱人，肉质厚实呈棕红色，油润光亮，醇香扑鼻，

因为用的大锅卤制，每只酱烧鸭的味道和口感，几乎都是一模一样的，啃起来非常过瘾。

卤制好的酱烧鸭待冷却之后，切开...鸭肉细嫩、紧实，

白花花的肉与黝黑黑的外皮形成了鲜明对比。

皮黑肉嫩、醇厚不腻、肉质筋到、鲜嫩诱人，看起来不起眼，吃起来却很香，

直让人垂涎三尺，吃一次保证就忘不了。

轻捻一块酱烧鸭入口，味香浓厚、鸭肉鲜美、鸭皮香糯 ，咸香鲜甜，果然美味无比。

最喜欢酱烧鸭的皮，咸甜适口却不感油腻。

  • 其他美食

椒麻鸡、酱烧鸭、椒麻鸡米线、秘制牛肉条、玫瑰大头菜、拍黄瓜、茯苓膏，

随便一点就是一大桌子美食，对手残党或懒癌患者来说，再也不用为吃饭发愁。

当然，再配碗鸡汤煮的米饭就堪称完美了，鸡汤的浓郁香味融进米饭中，

每一口米饭都带着鸡汤香味，营养健康又美味。

说到米饭，就一定要说这两道下饭神器，私房秘制的牛肉条和玫瑰大头菜，

就算配一碗光米饭，吃起来也能津津有味呢。

牛肉条也是这里独家秘制的美味，优质食材加上多种独特食材精心搭配，

味道集麻、辣、鲜、香于一体，不含任何辣椒精、添香剂等添加剂，吃得放心。

大头菜可是童年的记忆、青春的印记，更是维系我们口腹之欲的”重要桥梁“。

用食用玫瑰腌制过的大头菜，甘咸适中鲜香脆爽，而且开胃健脾，用来下饭有多爽谁吃谁知道。

用辣椒、蒜及其他配料制成的辣椒酱，

轻辣且带点微酸味，拿来蘸黄瓜棒棒哒，还清新解腻哦。

熬制5-6个小时的茯苓膏，不仅口感甘甜，还有祛湿的功效哦。

  • 关于买！买！买！

他们家不仅能到店买，还可以全城跑腿哦。

这居民楼里的花记美食在哪里，昆明市盘龙区白云路376号滇源大厦2幢402号就是。

院子里可以停车。