《便利店》新零售转型升级：便利店的下一站-超市帮|163

7-Eleven、全家、罗森等传统便利店如何演变？盒马鲜生、零售通、无人便利店等新入局者又该如何重构？

对于许多北上广打工的年轻人来说，便利店成了他们从公司到出租屋两点一线之外的第三空间。以7-Eleven、罗森为首的便利店在中国布局后，开始提供一日三餐的快餐服务，受到白领青睐。

但新的零售生态下，具备技术突破的无人便利店，线上线下全渠道布局、零售与餐饮跨界融合的盒马鲜生等来自行业外部的介入者，有可能重构便利店行业。

盒马鲜生门店内的就餐区

从最近获得融资的企业就可以看出新物种的来势汹汹。德勒和阿里研究院的《便利店的下一站》研究报告指出，新的入局者分为三个类型：创新型便利店、无人便利店、服务商。

创新型便利店以便利蜂的数亿元融资为代表，无人便利店缤果盒子和小麦便利店也分别在2017年5月和7月获得超亿元融资，成为无人便利店融资的标志性事件。

服务商获得融资也是时下一个重要趋势，服务商通过为广大的社区店、夫妻店输出技术资源、供应链资源、管理资源，来赋能小型零售商户，庞大的店铺基数也为服务商模式提供了想象空间。

国内便利店及相关企业融资案例

在新一代消费者崛起的背景下，便利店行业仍将在可预见的未来保持相对稳定的增长，并且在资本和政策推动下，行业成熟度有望得到较快提升。当然，行业竞争也会更加激烈。

那么，风口之下，新零售业态的入局者将如何重构便利店行业？传统连锁便利店如何转型？

谁是挑战者？

一号选手：零售通

阿里巴巴推出的零售通旨在和品牌商、经销商一起，共建智能分销网络，把分销商体系低成本、高效率的仓、配、人共享给整个快销行业，让品牌商可以更高效、精准地覆盖分销网络，也让数以百万计的单打独斗的杂货店获得全渠道服务和数据支持。

对于传统便利店尤其是数量众多的夫妻老婆店的赋能，有可能使得中国便利店市场快速出现一批相对统一且更具竞争力的便利店门店，而相对弱势的连锁便利店企业可能受到冲击。

零售通赋能智能分销网络：高效分销覆盖体系、精准渠道营销体系、全渠道服务、全方位数据支持，

二号选手：盒马鲜生

盒马鲜生经过一年多发展之后，已经形成一套集合零售和餐饮，线上线下融合的经营模式，通过更精准的产品服务和更强的体验来满足消费者多元化的需求。盒马鲜生具有以下主要特点：

1、半径三公里内的消费者。通过三公里内最快半小时配送的高时效服务和线下门店的零售+餐饮服务，满足生活半径内消费者的需求。

2、数字化的后台系统支持。数字化的基础设施架构和系统架构使得盒马鲜生在多个环节能够更加地智能和自动化。

3、供应链体系。通过联营的方式引入多个产品提供商，并通过专业团队全球直采。

4、线上线下的全渠道模式。形成了线上线下一体化的消费者运营、商品管理和仓储配送体系，线下线下能够共享库存，进销存数字化管理，前店后仓模式下运营效率也得到提升。

5、零售餐饮融合的创新型体验。将特色餐饮引入卖场，通过自营和外包形式为消费者提供现场的餐饮服务，增加消费者留点时间，同时切入外卖市场，拓展业务模式。

6、超级平台的资源支持。盒马鲜生的快速发展与阿里巴巴资金、技术等多方面的支持密切相关而而对于阿里来说，盒马鲜生的创新模式也是对全渠道发展的一次探索。

盒马鲜生体系

结合上述对比可以发现，新物种的主要特征是零售+餐饮以及线上+线下，更加数字化和年轻化的经营理念使得这些店铺在管理和品类的选取方面更加贴近新一代消费者。

三号选手：无人便利店

阿里巴巴的无人便利店被认为是未来进行技术和硬件输出的一个模板。在2017年7月淘宝造物节上，阿里的无人便利店——“淘咖啡”正式亮相，无人便利店概念也因此被引爆。在此之前国内已经有很多企业涉足无人便利店，其中缤果盒子和深兰科技的无人便利店已经进入商用。

无人便利店模式适合做饮品、零食这类标品，无人便利店能够作为类似大型自动贩卖机的销售终端直接触达消费者，建立与消费者直接互动的通路，实现数据和信息的交互和回流。

现有无人便利店对比

四号选手：闪电购

零售产业转型升级的需求也催生了一批以技术服务、资源整合为着力点的新型零售服务商。

以闪电购为例，闪电购通过聚合流量、运力、供应商、店铺管理等方面的资源和技术，通过一键接入的方式赋能便利店，实现商品和供应链、便利店、物流和消费者的打通。

闪电购平台介绍

新型零售服务商虽然与电子商务企业的服务模式存在一定重合性，但是由于中国便利店市场的分散性和成长性，新型服务商和电子商务企业有望从多维度多地域共同推进中国便利店行业的转型升级。

便利店行业如何变化？

方法一：品类优化

首先，将品类向鲜食餐饮扩展是目前外资便利店的重要举措和优化方向。

7-Eleven在中国的经营数据显示，FF（Fast Food）商品已经成为便利店销售额和毛利的最大组成部分，合计销售占比达到42.9%，毛利贡献也达到46.6%。本土便利店主要的销售品类为加工食品、非食品类杂货商品，对于FF商品的涉足较少。从以7-Eleven为代表的外资便利店的经营结果来看，FF商品针对性地满足了消费者对于速食餐饮的需求，对店铺的销售额和毛利的贡献不可忽视。

7-Eleven商品销售额及毛利占比

餐饮品类不仅为店铺贡献了不可忽视的销售增长，同时也在一定程度上带动其他品类的销售。7-Eleven对中国的顾客调研显示，零食、饮料、奶制品构成到店消费顺带购买最主要的三个品类，结合目标商品的调研结果，速食品类的商品在驱使消费者购物的同时有可能促进零食、饮料等商品的顺带购买。

7-Eleven顾客顺带购买商品排名

方法二：品牌化

自有品牌使得便利店企业能够通过高品质、差异化的商品向消费者传递独特的品质和价值理念，有助于便利店企业更好地满足不同类型消费者的细分需求。

截至2016年2月的财年，Seven Eleven Japan（SEJ）的自有品牌Seven Premium销售额超过一万亿日元，是目前日本最大的自有品牌。自2014财年起的连续三个财年，Seven Premium贡献了超60%的SEJ销售额增长。

SEJ的销售结构

SEJ自有品牌定位

方法三：店铺的升级和改造

罗森计划投入50 亿日元来升级店内的固定设备。同时，为了提升约25%的生产效率，罗森计划升级店铺系统，在运营终端的替换、半自动点单系统、无纸化等多个方面投入。对于店铺不断的优化和改进，有助于便利店企业不断保持竞争力。

方法四：多种业态

罗森推出了包括Natural Lawson、Lawson 100 等在内的多种新型业态。Natural Lawson 主打美妆和健康商品， Lawson 100 是百元店，店内商品采用统一价格，目标客户是老年人和小型家庭，主要售卖多种类型的新鲜水果蔬菜以及小包装的商品。