今天霜降，秋季的最后一个节气，意味着冬天的开始，天气也会渐冷，霜降时节，养生保健离不开汤汤水水，尤其是羊肉汤，汤鲜味美，来一碗羊肉汤，暖心暖胃，滋补身心。

羊肉汤，羊肉、羊骨、羊排炖制汤品，羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养物质。性温、散寒、可补血气养胃。对婆婆说，今天霜降，炖一锅羊肉汤给大家补一补，同时，也为大家分享羊肉汤炖制方法。

常言道，“春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补。”羊肉汤温补，适合冬季，同时，还可以搭配一些其他食材，比如大白菜、白萝卜、胡萝卜、山药等，这些都是在冬天常食的蔬菜，二者搭配，互取其长短，汤鲜味美，鲜而不腻。

羊肉汤炖制时，也可以加入一些中药，比如当归、党参、红枣、枸杞等食材，而有的亲说，羊肉汤怎么炖都会有一股“膻”味，也不容易炖烂，当然，些许的味道当然有的，爸爸教我用一物，加入它同炖，无膻不腥，肉烂汤香，也就是白芷。爸爸说只要一两片即可。在调料店有售。

羊肉汤汤鲜味浓，除了加入白芷，或是一些胡萝卜、红薯也是可以去膻的。然而，最关键的一步是泡水。必须将羊肉、或是羊肉、羊排都需要泡去其血水，这样汤汁才会奶白浓郁，也可去膻。

今天，小编选了自家种植的白萝卜同炖，冬吃萝卜夏吃姜，冬天里食用萝卜也可滋补身体，润肠通便，加快新陈代谢，排毒养颜，与羊肉是天生一对，冬天记得常喝白萝卜羊肉汤，我们一起来炖汤吧！

食材：羊排800克、白萝卜3个

辅料：姜1块、葱3根、红枣8粒、白芷2片、精盐适量

1、炖羊肉汤第一步：将羊排加入清水中，泡一泡，待水变浊了再换水，一般换二三次水。无论你是焯水后入炖锅或是直接入锅，这一步都需要这样泡水。

2、备好其他配料。姜拍一下，萝卜切小片。可以切厚一些的萝卜片或滚刀块。

3、冷水入锅，多加一些清水。不需要焯水，一定要多加清水。然后，大火烧开，将开之时，如上图，会有一层浮沫，此时可以将它除去。用勺子撇掉。不要着急，边烧边滚开，泡沫会浮于表层。浮沫除去之后加入姜、葱、红枣、白芷继续大火炖制。

5、全程需要中大火，保持滚开状态。这样汤汁才会奶白浓郁。炖至40分钟左右，加入白萝卜块同炖，一个小时左右已经烂了。最后，可以加入一些枸杞，婆婆家没有，就不放。加盐调味即可。当然，还可以加入一些白胡椒粉。

炖羊肉汤，汤鲜汁浓，无膻味，记住四点：1、羊肉需要泡水；2、冷水入锅；3、保持大火炖制；4、加白芷同炖。大火炖浓汤，小火炖清汤。这样炖制的汤汁要比高压锅炖制出来的更好喝，好汤需要耐心，加油！你喜欢喝羊肉汤吗？如有更好方法欢迎留言，谢谢你的支持！

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