周身上其实有很多部位都是可以吃的，而且猪身上每个部位的肉口感也都是不一样的，在我们的日常生活中，其实很多人都特别喜欢吃猪肉，就比如我们一般去超市里面买猪肉，会比较喜欢买一些猪蹄猪骨，猪肉饺子馅儿之类的，但其实我们平常在买这些猪肉的时候也是非常有讲究的，因为猪身上有些部位的口感，其实是非常不错的。那么今天咱们就来说说，猪身上的这两个部位的肉就是前腿肉和后腿肉，这两者，虽然同样都是猪大腿上的肉，但是区别是很大的，接下来就和大家分享一篇买猪肉到底选前腿肉还是后退肉？老屠夫告诉你答案，快告诉家里人！

咱们先来说一下猪身上的前腿肉和后腿肉的差别，前腿肉其实是猪身上整块前腿的肌肉，基本上有十几块肌肉组成相对来说比较多，而且一般情况下前腿肉的口感会比较嫩一般只适合做爆炒，或者是饺子馅儿，炸肉丸子之类的，当然有时候也可以做成红烧肉，反正一般就是家庭用的比较多。而相反后腿肉到口感来说的话，后腿肉的口感就会比较老，而且基本上猪都是在后退十里的，所以肉质也比较硬，但猪的后腿肉筋比较少，瘦肉很多，所以非常适合做鲜香入味的大肘子，而且瘦肉还可以直接切成大片长条，基本上可以蘸酱汁或者直接在锅中卤了之后吃。

要说这两个部位上的肉，其实连价钱都不一样，因为前腿肉的价格基本上都要比后腿肉的价格多几块钱，就是因为猪的前腿肉，肉质细嫩肥瘦相间，尤其是做红烧肉，可以说是最适合的一道食材了，不仅没五花肉那么腻歪也没有后腿肉那么硬，所以价格就稍微贵一点。

平常在家里买猪肉的时候，其实最在意的一点就是猪腿上的寂寞，因为如果主体上的题目比较多的话，比较适合炒菜了，但是如果想要在家里面煲汤这情况下，那么就建议大家选择后，太热了，其实对这两种猪身上不喂的肉没有什么特别的好坏之分，关键是看你把这道食材买回去之后怎么做，或者进行哪一种方式来进行烹饪。

以上这些呢，就是今天小编要给大家介绍的老屠夫给我们指出的住山上前腿肉和后腿肉的差别，只要你能根据自己在做饭时，用什么烹饪方法来进行制作之后来进行选择就好了，一听到老头说到这些之后，瞬间让我觉得真的是长知识了。不知道大家平时在挑选猪前腿肉和后腿肉的时候，还有一些什么小技巧呢？