南瓜冬瓜不如此瓜，健脾开胃，清肝祛火，大人小孩常吃身体好

前几天，一时贪嘴吃多了烧烤，咽喉炎开始发作，疼到不行，老妈知道后，打电话让多喝水，多吃点君子菜，能清热解毒。“君子菜”是什么？君子菜其实就是苦瓜，因其虽苦，但当苦瓜与其他菜烹饪时，不会把苦味传给别的菜。“只苦自己不苦别人”，由此得到“君子菜”的雅称，这也是我最喜欢吃的一种果蔬菜。

【制作步骤】

1，苦瓜洗净后开半，去掉中间的白瓢，切薄片，我喜欢原苦味的，要是想要苦味不大的，可以用盐抓一下，把苦瓜的汁水稍稍抓出来一些就好。

2，猪杂洗净切小段，加入料酒和姜片腌制15分钟，我一般购买的猪杂有粉肠，猪肝和瘦肉。

3，热锅，锅内下油，放入少许的姜片爆香，倒入猪杂大火快炒，变色后再过半分钟即可捞出。

4，另起一锅，倒入油，放入苦瓜翻炒，稍稍变软后倒入酱油和蚝油翻炒。

5，倒入猪杂翻炒均匀即可出锅，出锅前试一下咸淡，适当加入食用盐调味。